안녕하세요. 스타박스입니다.
과거 달걀 노른자에 식이 콜레스테롤이 많이 들어 있어서
체내 혈중 콜레스테롤이 증가하고 중성지방이 높아져서 위험하다는 말이 있긴 있었습니다만,
최근에, 체내 콜레스테롤 수치에 영향을 주지 않는다는 연구 결과가 나왔습니다.
혈중 콜레스테롤 수치를 높이는 것은
식이 콜레스테롤이 아니라 포화지방이라고 해요.
달걀의 레시틴성분이 있는데 이 성분이 식이콜레스테롤의 체내 흡수를 방해하고
반면, 달걀은 약 3%정도만 포화지방으로 이루어져 있어서 많이 먹어도 괜찮다니 안심하세요.