결론부터 자연스럽게 말하면, 카페에 있는 텀블러 세척기는 생각보다 성능이 괜찮고 기본적인 세척과 위생은 충분히 검증된 수준이 맞습니다.
요즘 매장에 설치된 세척기들은 단순히 물로 헹구는 게 아니라 고온수 + 고압 분사 방식으로 작동해서 내부까지 빠르게 씻어주는 구조인데, 실제로 약 65도 정도의 물과 360도 분사 방식으로 텀블러 안쪽까지 세척이 이루어지고 유해균도 99.999%까지 제거된다는 실험 결과도 있습니다. 
또 일부 제품은 10~30초 정도의 짧은 시간 안에 세척이 끝나고 자외선(UVC) 살균 기능까지 같이 들어가 있어서 공공기관이나 카페에서도 많이 도입해서 쓰고 있는 상황입니다. 
다만 현실적으로 보면 이 기계는 “완벽 세척”이라기보다 빠르게 헹구면서 위생적으로 관리하는 용도에 가깝기 때문에 커피 얼룩이나 간단한 음료 잔여물은 잘 닦이지만, 오래된 찌든 때나 기름기, 뚜껑 고무패킹 같은 부분까지 완벽하게 제거하는 데는 한계가 있을 수 있습니다.
그래서 정리하면, 카페 세척기는 위생이나 기본 세척은 믿어도 되는 수준이고 실제로 검증된 기술이 맞지만, 완전히 깨끗하게 관리하려면 집에서 한 번씩 따로 꼼꼼하게 씻어주는 게 가장 좋다고 보면 됩니다.