안녕하세요.
"싹싹 김치"는 실제 존재하는 김치 종류가 아닙니다. 밥이나 음식을 남김없이 깨끗하게 먹는 모습을 표현하는 비유적인 표현입니다.
주로 어린이나 반려동물이 밥그릇을 깨끗하게 비울 때 "싹싹 긁어먹는다", "싹싹 비운다"와 같이 표현하는데, 이를 김치에 빗대어 "싹싹 김치처럼 먹는다"라고 말하는 것이 아닐까요?
따라서 "싹싹 김치"는 특정 지역의 김치나 특별한 맛을 가진 김치가 아니라, 음식을 맛있게 먹는 모습을 강조하는 표현이라고 이해하시면 될듯 해요.
감사합니다.