민물고기는 회로 먹는것보다 주로 매운탕으로 먹는 이유가 뭔가요?

민물고기는 회로 먹는 것은 거의 보지를 못했습니다.

한국사람들은 외국나가서도 회를 떠먹을 정도로 회를 좋아하는데 왜 민물고기는 회로 먹는 것보다 매운탕으로 먹는건가요?

회로는 못먹는건가요? 다른 이유가 있을까요?