한국은 우설 부위는 다 버리나요?

Question

일본에 가니까 소고기 혀 부위를 즐겨서 먹더라구요. 그런데 한국에는 우설을 파는데는 찾기 힘들던데 그러면 도축을 하면 혀 부위는 다 버리는 것인가요,?

Answer 1

안녕하세요. 숭늉한사발입니다.

우설을 버릴 이유가 없죠.

소 한마리에서 1.2~1.5kg 밖에 안나오니 유통량이 많지 않을 뿐 식재료로 이용합니다.

우설을 파는 식당들도 많습니다.

Answer 2

안녕하세요. 늙은오리와함께춤을119입니다.

뭔가 크게 오해를 하고 계시는 것 같습니다

우리나라에서도 우설은 식재료로 사용이 되며 여러 음식에 재료로 사용이 되고 있습니다