당근 혈당지수가 83이라는 수치는 잘못된 것이라고 합니다.

Question

GI 혈당지수표를 보면 당근의 지수가 83으로 거의 백설탕과 같은 수치로 되어 있지만 이는 잘못된 실험에 의한 것으로 실제로는 생 당근주스가 43으로 높지 않다고 하는데 맞는지요?

Answer 1

당근의 혈당지수인 GI지수를 찾아보니까 생당근은 GI지수가 16, 익힌 당근은 혈당이 올라가 33이 된다고 하네요.

어디에선 80이라는 말도 있지만, 실제로 생당근의 혈당지수는 그리 높지 않다고 합니다~