양송이버섯 보관 어떻게 하나요?
양송이 버섯을 많이 샀는데
2인가구라 보관을 잘해놓고 야무지게 먹고싶어요.
양송이 버섯 어떻게 보관해야 싱싱하게 오래 먹을 수 있을지 답변 부탁드립니다 ^~^
안녕하세요. 냉철한불독44입니다.
보관은 냉장보관과 냉동보관의 2가지 방식이 있습니다
냉장보관같은 경우는 길어야 4-5일 정도라고 생각하시고, 빠르게 섭취해주신다는 가정 하에 씻지 않고 보관하는데요.
키친타올을 양송이버섯을 담을 통의 바닥에 깔아주고 냉장고에 보관해도 되고, 신문지에 싼 후에 비닐백에 보관해도 됩니다.이렇게 보관용기에 키친타올이나 신문지를 사용해주는 이유는 버섯은 수분을 다량 함유하고 있기 때문에 5도 정도의 온도를 유지해줬을 때 버섯의 신진대사가 느려진다지만 어느 정도 양송이버섯에서 수분이 빠져나오는데, 그 수분은 버섯의 부패를 진행시키기 때문에 수분을 흡수해줄 필요가 있습니다.
냉동보관같은 경우는 세척후 물기를 최대한 제거한 후 랩에다 버섯들이 겹쳐져서 얼지 않게 놔주신 다음 다시 랩을 싸 1회용씩 넣어 냉동해주시면 됩니다.
그리고 냉동보관의 팁은 그냥 양송이버섯을 냉동해서 해동하면 갈변현상과 맛이나 향이 변하는 경우가 있는데, 이걸 방지하기 위해서 시간이 들더라도 데쳐서 냉동해주시면 좋구요.
안녕하세요. 향기로운오랑우탄126입니다.
양송이버섯 보관 법은 양송이버섯을 키친타올에 말아서 비닐봉지에 담아 냉장보관하면 된다고 해요. 신문지에 말면 양송이버섯에 글자가 찍힌다고 깨끗한 키친타올을 사용하는 게 좋다고 합니다. 양송이버섯을 냉장고에 넣어두면 일주일 정도 보관이 가능하다고 하네요.