오래된 김치 위에 생긴 흰색 점들 없앤 후 가열 없 먹어도 되나요?

Question

김치를 오래 두다보면 발효 과정에서 맨 윗층에 흰색 무언가가 생겨나는데요.

곰팡이가 아닌 이상은 걸러네고 먹어도 될 정도로 인체에 무해하다고 하는데

오래된 김치 위에 생긴 흰색 점들 없앤 후 가열 없 먹어도 되나요?

Answer 1

오래된 김치 흰막이 올라 왔다면 맛이 없어서 못 먹습니다 물에 씻어서 서너시간

담궈 놨다가 된장국 끓이면

맛있습니다 그리고 들기름넣고 볶아서 먹어도 맛이

괜찮아요

Answer 2

흰색점 또는 흰색 막처럼 보이는 것은 곰팡이가 아니라 효모에 의해 생기는 골마지입니다. 보통 김치는 유산균에 의해 발효가 이뤄지지만, 점차 유산균의 활동이 줄어들면서 효모에 의해 흰색 막이 생기게 돼요. 골마지가 생겼을 경우 냄새가 나고 김치가 점점 물러지기 때문에 물로 씻은 뒤 찌개·볶음 등 요리로 활용해서 먹는 것이 좋아요. 답변 도움되셨기를 바랍니다.