업진살 살살 녹는다라는 말이 무슨 말인가요

Question

최근에 고깃집에 갔는데 업진살이라는 부위가 실제로 있더라고요

그런데 전부터 업진살 살살 녹는다라는 말을 은근 들었는데 무슨 뜻인가요?

Answer 1

질문자님이 말씀을 하신 업진살이란 소의 복부 중앙 아랫부분인 제7갈비뼈에서 제13갈비뼈 하단부 까지의 연골 부위를 덮고 있는 근육에서 차돌박이를 제외하고 갈비와 분리하여 정형한 부위를 업진살이라고 하는데 보통 수육이나, 국거리, 카레등에 사용이 되고 육즙맛이 좋은 부위로 평가를 받는 곳입니다.

Answer 2

업진 살은 소가 엎드렸을 때, 배가 땅에 닿았을 때 닿았던 부위를 말합니다. 이부인은 지방과 근육이 층을 이루고 있구요. 소고기 부위 중 육즙 맛이 가장 뛰어납니다.

Answer 3

업진살 살살 녹는다는 줄여서 업살녹이라고 부르는데 이 뜻은 내로남불의 행위를 비꼴 때 사용하는 말이라고합니다.

그리고 상황에 따라서 업진살 대신 ㅇㅇㅇ 살살 녹는다 라고 표현하기도 한다고 합니다.

Answer 4

너무 맛있어서 입안에서 순식간에 사라져버린다 라는 뜻으로 살살 녹는다는 표현을 씁니다. 살살녹는 다는 것은 부드럽고 맛있다는 뜻입니다.