포장방식별 유통기간은 어떻게 구분되나요?

식품의 포장방식에 따라 유통기간이 결정된다는 이야기를 들었는데요. 대략 어떻게 구분되는지 궁금합니다.

그리고 식품의 고유특성이 있을텐데 포장방식만으로 유통기간을 구분한다는 게 쉽게 이해가 되지 않는데, 예컨대 발효식품은 포장방식과 상관없이 유통기간이 길어야하고 채소 등은 반대로 어떤 방식을 쓰든지 짧아야 할 것 같은데 이부분에 대해서 좀 설명부탁드립니다.