안녕하세요. 훌륭한줄나비162입니다.
도마는 사용하고 있는 사이에, 칼에 의한 상처가 가득 붙어 버립니다. 그 상처 속에 재료의 얼룩이 묻어 빨리 씻는 것만으로는 음식의 찌꺼기나 오염물이 떨어질 수가 없습니다. 상처에 스며 든 재료의 오염 균이 몰려 맹렬한 기세로 번식하게 됩니다. 특히 생선이나 고기의 단백질은 식중독의 원인균이 되는 나쁜 세균을 좋아하는 음식이어서 도마에서 생선이나 고기를 자른 후에는 주의를 기울여 오염 물질을 제거해야합니다.
대략적인 오염 물질을 제거하기 위해 한 번 살짝 물로 씻어냅니다. 그 후 도마에 굵은 소금이나 베이킹 소다를 뿌리고, 나무 도마는 수세미로 문질러 주고, 수지 도마는 스폰지로 조절하여 씻는다. 상처 속에 먼지를 떨어 뜨릴 뿐만 아니라 살균도 할 수 있다고 합니다. 굵은 소금이나 베이킹 소다 대신에 살균 효과가 높은 세제를 사용해도 좋습니다.
