배전(로스팅)은 커피를 볶는 단계를 말합니다.
배전도는 배전 즉,커피를 볶은 정도입니다.
시나몬로스트, 하프시티로스트라고도 한다. 원두의 색은 엷고 붉은 빛이 도는 갈색으로 바뀐다. 신맛이 강하며 일반적으로 고급원두의 풍부한 맛을 향을 발현시킬 때 약배전을 한다.
시티, 아메리칸 레규라, 아침식사용 로스트라고도 불린다. 원두의 색은 갈색이며 커피 고유의 다양한 향미와 약간의 탄맛이 조화를 이룬다. 일반적인 커피에 적합한 다목적 로스팅이다.
풀시티, 하이, 비엔나로스트라고도 불린다. 원두의 색은 검은 빛을 띠는 갈색으로 스웨팅(Sweating)이 일어난다. 탄맛과 쓴맛이 강하여 에스프레소 추출 및 메뉴커피, 냉커피에 주로 사용된다.
에스프레소 로스트, 프렌치 로스트라고도 한다. 원두의 색은 검정색에 가까워지며 스모키라는 아주 강한 탄맛을 느낄 수 있다.