오래된 배추 속(고갱이)영양성분 문제 없을까요?

Question

배추 고갱이는 특성상 냉장고 야채박스 안에 보관하면 몇달이 지나도 상하지 않는데 영양면에서도 그대로 일까 궁금 합니다 배추 상태가 이렇게 오래 유지 되는 것이 신기 합니다

Answer 1

안녕하세요. 김보안 영양전문가입니다.

배추는 잘 보관 하면 냉장고에서 한 달 정도 까지는 괜찮습니다. 물론 신문지에 사서 세워서 보관 하면 되긴 하지만 영양은 그대로지만 그 사이에 수분이 날라가고 하다 보면 식감이나 맛이 많이 떨어집니다.