생활
흑백요리사에 나오는 쉐프들의 요리들 어떻게 대량 생산하는건가요?
흑백요리사의 쉐프들의 음식이 마트나 편의점에서도 팔던데요 어떻게 요리사가 참여해서 만들어지는것인지와 어떻게 대량생산해서 파는건지 궁금합니다.
4개의 답변이 있어요!
흑백요리사에 등장하는 셰프들의 요리는 실제로 셰프가 개발한 레시피를 기반으로 식품회사와 협업해 대량 생산되는 방식입니다. 셰프가 직접 요리 전 과정을 담당하지는 않지만, 맛의 기준과 조리 방식, 재료 비율 등을 자문하고 시제품 테스트에 참여합니다. 이후 식품회사가 HACCP 인증 공장에서 대량 생산 시스템으로 제품화하여 전국 마트나 편의점에 유통하는 구조입니다. 즉, 셰프의 노하우를 산업적으로 표준화해 누구나 비슷한 맛을 즐길 수 있도록 만든 형태라고 볼 수 있습니다.
흑백요리사에 나오는 셰프들의 요리들은 기업과 협업을 통해서
만들어지는 것입니다.
실제로 레시피를 요리사가 직접 만들거나 단가를 조정해가면서
메뉴와 제품을 만드는 것이라고 보면 될 것 같습니다.
레토르트 식품등을 생산할수있는 설비등을 갖춘 식품업체와 제휴를 통해서 유명셰프가 자신의 이름과 얼굴을 빌려주고 자신의 시그니처 메뉴등에 대한 레시피등을 제공해주어 시제품을 생산해가며 감수하면서 제품화 시키고 오케이 승인이 나면 그떄부터 공장설비를 총가동해서 대량생산을 하는것이랍니다.
셰프가 직접 만드는게 아니라 광고 비용 그리고 자신의 요리 노하우를 조금 가미 시켜 식품회사등의 힘을 빌려 대량생산을해 수익을 나눠가지는 구조라 보시면 될것 같네요.