문어는 왜 회로 못먹는 이유가 있나요?

살아있는 문어를 구입 해 왔는데요.

문어는 왜 회로 먹지않고 뜨거운물에 데쳐서 문어 숙회로 먹는건가요?

문어를 회로 못먹는 이유가 있나요?