여름철 수박에 단맛이 강하지않을때 소금을 뿌리면 단맛이 강해진다는데 사실인가요?

Question

안녕하세요. 온화한돌고래유니파파입니다.

여름철 수박이 단맛이 강하지않을경우 소금을뿌리게되면 단맛이 강해진다는 얘기를 들었는데 사실인가요?

Answer 1

소금을 뿌리면 단맛이 강해지는 이유는 여러가지잇긴한데요 가장 크게 작용하는 이유는 소금의 화학적성분이 작용해서 설탕을 다시 수박과 물이 분리되잇던걸 다시 수박속으로 흡수시켜주는게 가장 큰 작용이기떄문입니다. 삼투작용

Answer 2

짠맛을 내는 소금은 설탕 등 단맛을 내는 재료와 만나게 되면

신기하게도 단맛을 더 달게하는 효과가 있어서

수박 등에 소금을 뿌리면 더 달콤해지는 것입니다.