냉장 우유와 저온 살균 우유(멸균 우유)는 서로 다른 두 종류의 우유이며 각각 고유한 특징이 있습니다. 냉장우유는 착유 직후 냉각시켜 신선도를 유지하기 위해 섭씨 0~4도 사이의 온도에 보관한 우유이며 저온 살균우유는 우유의 영양분은 그대로 유지하면서 우리 몸에 유해한 균들을 제거하기 위해 가열과 냉각과정을 거친 우유입니다.
냉장우유와 저온살균우유의 가장 큰 차이점은 처리과정입니다. 냉장 우유는 신선도를 유지하기 위해 최소한의 가공을 거치지만, 저온 살균 우유는 박테리아를 제거하기 위해 더 엄격한 가열 및 냉각 과정을 거칩니다. 그 결과 저온 살균 우유는 냉장 우유보다 유통 기한이 길고 더 오랜 기간 동안 보관할 수 있습니다.
냉장 우유는 일반적으로 현지에서 생산되어 소비자에게 유통되는 국가에서 소비됩니다. 반면 저온 살균 우유는 우유를 장거리 운송하고 품질 유지를 위해 보존이 필요한 국가에서 유통되며, 사용됩니다.
맛과 질감 면에서 두 종류의 우유는 비슷합니다. 그러나 저온 살균 우유는 가열 과정으로 인해 아주 미묘하게 고소한 맛이 날 수 있습니다.
