고구마에서 싹이났는데 먹을 수 있나요?

고구마에 싹이 나면 못먹는다고 버려야한다고 하는데 진짜 못먹고 버려야하는 건가요? 보관상에 문제가 있는 지 살때 마다 싹이 나는데 좀 오래두고 먹을 수 있는 방법이 있을까요? 냉장 보관해야할까요?