개인적으로는 취미라고 한다면 C를 추천합니다.
C는 시스템프로그래밍 용도로 만들어진 언어로 많은 언어의 기본이 되고 있어서 다른 언어를 이해하고 컴퓨터에 대한 이해의 폭을 넓힐 수 있으며 프로그래머로서의 입지를 넓히는데에도 도움이 될 수 있습니다.
C기반의 서버 스크립트언어로 PHP가 있는데 언어 선호도와 별개로 전세계적으로 웹구성 언어를 통계적으로 보면 80%정도가 PHP가 차지하고 있습니다.
사용자가 많다기 보다는 PHP로 만들어진 설치형 웹프레임웍 솔루션이 많고 인기가 좋다보니 이런 현상이 나타나는것 같습니다.
암튼, 이러한 이유로 C 문법을 기준으로 파생된 다양한 언어들에 접근하기 쉬울 뿐만 아니라 관련 라이브러리 등에 접근과 분석에도 많은 도움을 받을 수 있습니다.
만약, AI처리를 위한 데이터분석에 관심이 있으시다면 데이터분석에 유리한 Python이 좋습니다.
3D 게임이나 VR 및 AR에 관심이 있으시다면 Unity가 좋습니다.
어떤 언어를 먼저 하느냐의 문제는 어떤 분야게 가장 관심이 많은지가 더 중요할것 같습니다.
이미 JAVA를 하고 계시다면 기본적인 알고리즘 개념이 있으실테니 새로운 언어를 접하는데 새로운 문법만 익히면 되므로 생각보다 빠르게 새로운 언어에도 적응하시리라 봅니다.
도움이 되셨기를 바랍니다.