달고나 만들때 늘러붙지 않는법은 뭐가 있을까요?

Question

달고나를 만들면 마지막 단계(국자에서 분리는 작업)에서 계속 늘러붙어 늘 모양이 이상합니다.

늘러붙지않게 하는법은 뭐가 있는지 알려주세요!

Answer 1

안녕하세요. 만리경입니다. 달고나 만들때 서탕을 부은 후 녹기시작하면 쉴새없이 열심히 저어서 다녹으면 바로 국자에서 판에 탁 털어내면 잘 달라붙지 않고 성공 많이해요. 속도가 관건...