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고추냉이 성분이 들어있는 제품이 세균을 감소 시킨다는데 어떤 원리인가요??
안녕하세요. 김지호 박사입니다. 흔히 '와사비'라고 불리는 고추냉이는 생선요리, 특히 날 것을 먹을 때 많이 곁들여 먹는데요, 고추냉이는 '알릴 아이소티오시아네이트'라는 성분 때문에 살균능력을 가지고 있습니다. 생선의 독을 줄여 식중독을 예방하는데 도움이 되며, 구균, 간균, 사상균에 대한 제균성을 갖고 있습니다. 또한 '페록시다제' 성분은 체내에서 오염된 물질이나 탄 물질을 분해하는 항산화 작용에도 도움을 줍니다.
학문 / 생물·생명
24.06.24
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러브버그도 파리과라고 하던데 우리가 알던 파리와 어떤점에서 차이가 있는건지 알고 싶습니다
안녕하세요. 김지호 박사입니다. 러브버그(붉은등우단털파리)와 일반적인 파리 모두 파리과에 속하지만 차이가 있습니다. 우선 러브버그는 고온다습한 환경을 좋아하며, 건조한 환경에서 태양빛을 많이 받을 경우 쉽게 죽습니다. 성체 수컷의 경우 3~5일 정도의 수명을, 암컷은 약 7일 정도의 수명을 가지며 성충의 경우 대부분 짝짓기를 하면서 돌아다니기 때문에 2마리가 붙어있는 것을 쉽게 볼 수 있습니다. 또한 일반적인 파리와는 달리 질병을 매개하지 않으며, 유충의 경우 토양을 비옥하게 해주는 익충에 속합니다.
학문 / 생물·생명
24.06.24
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사진에 있는 게 어떤 벌레인지 알려주세요
안녕하세요. 김지호 박사입니다. 올려주신 사진 속 곤충은 '러브버그'이며, 공식명칭은 '붉은등우단털파리'입니다. 지구온난화로 인한 기온 상승, 도시의 열섬현상 등이 원인이 되어 요즘 대량 출몰하고 있습니다. 러브버그는 고온다습한 환경에서 번식을 잘하며, 성충 수컷의 경우 3~5일, 암컷의 경우 약 7일 정도의 수명을 갖습니다. 대부분의 성충 암컷, 수컷의 경우 짝짓기를 하며 돌아다니기 때문에 두 마리가 붙어다니는 것을 쉽게 볼 수 있습니다. 생긴 것은 매우 징그럽지만 질병을 매개하지 않으며, 유충의 경우 토양을 비옥하게 하는 익충이라고 합니다.
학문 / 생물·생명
24.06.24
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장내에 유산균등 유익한 것만 있어야 하나요? 아니면 다른 미생물군이 함께 있어야 좋은 작용을 하나요?
안녕하세요. 김지호 박사입니다. 장내미생물은 우리 몸속 미생물의 대부분을 차지하는데 4천에서 1만 종 이상 존재하며 사람 세포 수의 총합보다 10배 이상 많은 세포를 가지고 있습니다. 장내미생물은 인간의 면역시스템을 교육하고 단련시켜 면역체계를 강화하는 기능을 하는데요, 음식물을 섭취하면 외부 항원이 장 점막을 통해 유입되는데 장 점막의 외부층에 주로 분포하는 장내미생물이 음식물에 포함된 미생물에 대한 일차적인 방어기능을 담당하면서 신속하고 강력하게 면역반응을 일으킵니다. 장내미생물 조성은 유전적인 요인뿐만 아니라 식습관, 항생제 오남용, 스트레스와 같은 환경적 요인에 의해 변화할 수 있으며 특히 식습관이 결정적인 역할을 합니다. 장내미생물 중 유익균은 30%, 유해균은 5~10% 정도를 차지하는데 이 중 유익균을 프로바이오틱스라고 합니다. 이 적정비율이 지켜졌을 때가 가장 좋은 환경이라고 할 수 있습니다.
학문 / 생물·생명
24.06.24
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유산균의 발효 과정이 어떻게 진행되어 완성되는지 궁금합니다.
안녕하세요. 김지호 박사입니다. 유산균 배양은 포유동물의 어미에서 나오는 젖에 유산균을 접종하여 유산균이 증식하기에 좋은 온도를 유지하여 유산을 생성하게하는 발효의 과정이라 할 수 있습니다. 대표적인 유산균배양을 통한 유산균 발효유제품으로는 요구르트가 있는데요, 요구르트를 만들기위한 유산균배양을 위해 사용하는 균주로는 대표적으로 공모양의 Streptococcus thermophilus와 막대 모양의 Lacto bacillus delbruekii bulgaricus 가 있습니다. 이 두 균주를 멸균된 배지(탈지유)를 40도를 유지하게하여 접종하게되는 순간부터 대사활동이 시작되는데요, 유산균은 살아있기에 대사에 필요한 영양소가 있어야 합니다. 우유에는 유당이 약 5%정도 함유되어있어 유산균의 밥으로 소비됩니다.
학문 / 생물·생명
24.06.24
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인체에서 조직액은 무엇을 말하는 것인가요??
안녕하세요. 김지호 박사입니다. 혈액이 혈관을 통해 흐른다면 림프액은 림프관으르 따라서 흐르는 무색, 황백색 액체입니다. 혈액은 동맥에서 모세혈관을 거쳐 정맥으로 순환하다가 일부 혈액이 세포들 사이에 남게 되는데 이를 세포와 세포 사이에 위치한다고 해서 간질액, 조직액이라 부르는 것입니다.
학문 / 생물·생명
24.06.24
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물을 마시면 마신 물은 바로 뇌로가나요??
안녕하세요. 김지호 박사입니다. 물을 마신 직후에 곧바로 뇌로 이동하지는 않습니다. 물을 마시게 되면 입에서 식도로, 식도에서 위로, 위에서 일부분이 소량 흡수되지만, 대부분의 물은 소장으로 이동합니다. 소장은 물의 주요 흡수 장소이며, 소장의 벽을 통해 물이 혈액으로 흡수됩니다. 소장에서 흡수된 물은 소장 벽의 미세혈관으로 들어가며, 이후 문맥 시스템을 통해 간으로 이동합니다. 간을 거친 후 물은 전신 순환계로 들어가게 됩니다. 이후 혈류를 통해 물은 몸 전체로 운반되며, 혈액은 심장을 통해 펌핑되어 전신으로 순환합니다. 뇌도 체내의 다른 장기들과 마찬가지로 혈액을 통해 필요한 물을 공급받습니다.
학문 / 생물·생명
24.06.24
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사람이 운동하는 중랑천 같은데에도..뱀이잇나요?
안녕하세요. 김지호 박사입니다. 네, 중랑천에도 뱀이 살고 있는데요, 중랑천 같은 하천 주변의 풀밭, 숲, 덤불 등은 뱀이 서식하기 좋은 환경을 제공할 수 있습니다. 중랑천에서 누룩뱀이 발견되는 경우가 있다고 하는데요, 누룩뱀은 능구렁이와 무자치처럼 독이 없는 뱀이고 몸길이는 0.4~1m 정도가 됩니다.
학문 / 생물·생명
24.06.24
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방형구 법을 이용해서 피도를 어떻게 구하나요?
안녕하세요. 김지호 박사입니다. '방형구법'이란 일정한 면적의 구획을 정하여 그 안의 생물종과 개체 수를 조사하는 방법을 말합니다. 방형구법의 종류로는 6가지가 있으며 밀도, 빈도, 피도, 상대밀도, 상대빈도, 상대피도입니다. 이때 피도는 특정 종의 점유면적을 전체 방형구의 면적으로 나눈 값입니다. 즉, 점유면적이란 특정 종이 차지하고 있는 면적을 의미하는 것입니다.
학문 / 생물·생명
24.06.24
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낙타의 등에 혹이 나있는 이유가 무엇인가요?
안녕하세요. 김지호 박사입니다. 낙타는 종에 따라서 하나 또는 두 개의 혹을 가지고 있습니다. 이러한 낙타의 혹 안에는 지방이 가득 차 있는데요, 지방의 무게만 무려 36kg에 달한다고 합니다. 이 혹에 들어있는 지방으로 인해 낙타는 몇 주 동안이나 음식이나 물이 없더라도 약 2주 동안 살아남을 수 있습니다. 낙타는 물과 음식을 찾을 수 없는 상황에서 혹에 저장되어있는 지방을 에너지원으로 사용하는 것이라고 할 수 있습니다.
학문 / 생물·생명
24.06.24
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