류호연님의 건강관리 분야 답변 목록 - 960 페이지 ㅣ 궁금할 땐, 아하!

염증을 가라앉히는 음식?식재료는 어떤게 있을까요?

안녕하세요. 류호연 영양사입니다. 1. 마늘연구에 의하면 마늘은 염증을 일으키는 물질이 생성되는 것을 막는데요. 특히 마늘에 열을 가하면 항염증 효과가 커집니다. 2. 연어두 가지 강력한 오메가-3 지방산인 EPA와 DHA가 풍부하게 들어있습니다. 이 성분들은 염증을 감소시키고 암과 심장질환, 천식, 자가 면역질환 위험을 낮춥니다. 3. 두부두부 같은 콩으로 만든 식품에는 이소플라본과 오메가-3 지방산이 들어있습니다. 이런 성분들은 몸속의 염증 수치는 낮추는 데 도움이 됩니다. 4. 토마토염증 퇴치제로 꼽히는 항산화제인 라이코펜이 풍부하게 들어있습니다. 열을 가하면 라이코펜이 더 많이 나오기 때문에 토마토는 요리를 하면 항염증 특성이 증폭됩니다. 5. 표고버섯신체의 면역반응을 높이고 감염을 퇴치하는 데 도움이 되는 화합물이 들어있습니다. 항균성이 있어 암 치료에도 이용되는데요. 표고버섯에 있는 다당류는 항암 화학요법이나 방사선으로 인해 생기는 면역 손상 현상을 감소시킵니다. 6. 호박몸속에서 녹 방지제와 같은 역할을 하는 항산화제인 카로티노이드가 들어있습니다. 이 성분은 세포와 DNA에 손상을 줌으로써 질병의 싹을 만드는 유해산소를 흡수하는 효과가 있는데요. 또한 호박에는 피부와 폐의 염증 상태에 효과적인 베타카로틴이 들어있습니다. 7. 베리베리류에는 폴리페놀이 풍부하게 들어있습니다. 이 성분은 대표적인 항산화제이며 항염증제입니다. 연구에 따르면 염증을 증가시키는 것으로 알려진 서구식 아침식사를 할 때 딸기주스를 마시면 서구식 식단의 나쁜 효과를 상쇄하는 것으로 나타났습니다. 딸기와 블루베리, 크랜베리 등 베리류에 이런 효능이 있습니다. 8. 케일항염증 효과가 큰 비타민K가 많이 들어있습니다. 케일 한 컵 분량에는 항염증 효과가 있는 오메가-3 지방산의 하루 권장량의 10%가 포함돼 있습니다. 9. 아몬드생선처럼 항염증 효능이 있는 오메가-3 지방산이 풍부합니다. 또 아몬드에는 비타민E가 많이 들어있는데 이 성분은 관절을 매끄럽게 하며 염증전구체로부터 신체를 보호합니다. 10. 비트혈압을 낮추고 스태미나를 증강시키는 효능이 있습니다. 염증을 퇴치하는 효과도 아울러 갖고 있는데요. 비트에는 베타인이라는 아미노산이 들어 있어 염증 위험을 감소시킵니다.

건강관리 / 식습관·식이요법

23.04.04

답변 내역