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답변 내역

갑각류는 왜 익히면 빨갛게 변하나요?
안녕하세요. 설효훈 과학전문가입니다. 갑각류를 삶으면 빨개지는 이유는 근육 안에 존재하는 호에몬시스틴이라는 화학물질과 헤모시아닌이라는 화학물질의 상호작용으로 인해 발생합니다. 호에몬시스틴은 갑각류의 근육 섬유 내에 존재하는 호모글로빈 분자와 헤모시아닌의 산소 결합 능력을 강화시켜줍니다. 갑각류가 죽은 후에도 호에몬시스틴과 헤모시아닌은 여전히 근육에 남아 있고, 살아있을 때와 같이 호모글로빈 분자와 헤모시아닌의 산소 결합 능력을 유지합니다. 그런데 이때 갑각류를 삶거나 조리할 때는 갑각류의 근육 내에 있는 호모글로빈 분자와 헤모시아닌은 산소와 결합하지 않고 근육에 남아 있게 됩니다. 그럼 호모글로빈 분자는 붉은색을 띠고 헤모시아닌은 갈색을 띠기 때문에 갑각류의 근육이 빨개지거나 갈색으로 변하는 것입니다.
학문 / 화학
23.03.31
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잉어의 평균 수명이 얼마나 되는지 알고 싶어요
안녕하세요. 설효훈 과학전문가입니다. 잉어의 종류와 크기 등에 의해서 다소 차이가 있지만 대부분의 잉어는 평균 10년 미만의 수명을 가진다고합니다. 그런데 일부 잉어 중에는 더 오래 사는 잉어가 있는데요. 호수와 강에서 서식하는 캐나다 브라운 트라우트는 최장 40년 이상 살아남은 기록이 있습니다. 또한 북아메리카 북서부 지역의 클리어워터 레이크스에서 발견되는 호수잉어는 최장 60년 이상 살아남았다는 기록이 있습니다.
학문 / 생물·생명
23.03.31
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뜨거운 음식과 찬음식을 섞으면 상하는 이유가 알고 싶어요
안녕하세요. 설효훈 과학전문가입니다. 뜨거운 음식과 찬음식을 섞으면 상하는 이유는 미생물의 번식에 적합한 환경이 만들어 지기 때문입니다. 대부분 뜨거운 음식은 미생물이 살아남기 힘든 온도지만, 찬음식은 미생물이 생존하기에 적합한 온도입니다. 그러므로 뜨거운 음식과 찬음식을 섞으면, 미생물이 번식하기 좋은 환경을 제공하게 되어 음식물이 상할 가능성이 높아집니다.
학문 / 화학
23.03.31
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물고기는 알을 낳는데요 가장많이 알을 낳는 물고기는 ?
안녕하세요. 설효훈 과학전문가입니다. 개복치는 알을 한번 낳으면 3억마리의 알을 낳는다고 합니다. 이렇게 알을 많이 낳는 이유는 개복치 알들이 성체로 자랄 확률이 엄청 낮기 때문입니다. 그래서 많이 낳아서 종족을 보전 하기 위해서 진화 되었다고 추측됩니다.
학문 / 생물·생명
23.03.31
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전기메기나 전기뱀장어는 전기가 얼마나되나요?
안녕하세요. 설효훈 과학전문가입니다. 전기메기는 몸의 근육을 이용해 강력한 생체전기를 발생시켜 350~400v 전류가 발생된다고합니다. 전기 뱀장어도 몸에 있는 근육을 활용하여서 전기 생산 세포에서 최대 전압 600~800v 전류가 발생 된다고합니다. 따라서 사람이 감전되어 죽을 수도 있다고 합니다. 따라서 고무장갑등을 활용하여서 만지는 것을 추천드립니다.
학문 / 전기·전자
23.03.31
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스트레스의 정의는 무엇인가요?
안녕하세요. 설효훈 과학전문가입니다. 스트레스는 어떠한 요구나 압박, 혹은 위협적인 상황이 개인의 자원과 능력을 초과하여 적응하는 능력을 제한하거나 초래할 때 발생하는 정서적인 반응입니다. 이러한 요구나 압박, 혹은 위협적인 상황을 스트레스 자극(stressor)이라고 부르며, 개인이 이에 대처하려고 시도하는 반응을 스트레스 반응(stress response)이라고 합니다. 스트레스는 생존을 위한 필수적인 반응으로, 신체적으로는 심박수와 호흡을 가속하고 혈당과 호르몬 분비를 증가시키는 등의 생리적인 변화를 일으킵니다. 그러나 지속적이고 만성적인 스트레스는 건강에 해로운 영향을 미칠 수 있으며, 우울증, 불안장애, 수면장애 등의 정신건강 문제를 유발할 수 있습니다.
학문 / 화학
23.03.31
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꿀벌은 침을 쏘면 죽는다는데 정말인가요?
안녕하세요. 설효훈 과학전문가입니다. 꿀벌의 침은 모든 내장 기관과 연결되어 있고 침의 모양은 갈고리 모양으로 되어 있습니다. 그래서 침을 쏘고 박히면 갈고리 모양 때문에 침이 빠지지 않게 되는 것이고 그래서 침이 박히고 도망가려고 날개짓을 하다 보니깐 침은 그대로 박히면서 내장하고 같이 남게 되어서 벌이 죽게 되는 것입니다.
학문 / 생물·생명
23.03.31
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계곡, 시냇물에 빠진것과 바다 위에 사람을 뜨는 이유가 먼가요?
안녕하세요. 설효훈 과학전문가입니다. 어떤 물체에 물건이 뜨거나 하는 것은 밀도차이에 의해서 발생됩니다. 일반적으로 사람의 밀도는 0.97 정도가 되고 물의 밀도는 1입니다. 그러다 보니 약간의 밀도 차이에 의해서 밀도가 작은 사람이 물에 뜨는 것인데요. 근데 염분이 함유된 바닷물은 염분으로 인해서 밀도가 더 커지기 때문에 일반 시냇물보다 사람이 더 잘뜨게 되는 것입니다.
학문 / 지구과학·천문우주
23.03.31
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사해에도 생물이 살고 있는지 알고 싶어요
안녕하세요. 설효훈 과학전문가입니다. 사해 바다는 깊이가 매우 깊고 압력이 높고 온도도 매우 낮습니다. 또한 염분이 높고 산소 및 영양소 공급이 매우 어렵기 때문에 생물이 상대적으로 살기 어렵습니다.
학문 / 생물·생명
23.03.31
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전자렌지의 원리가 궁금합니다.
안녕하세요. 설효훈 과학전문가입니다. 전자렌지의 원리는 전자렌지 안에는 마이크로파를 지속적으로 방출하는데요. 그럼 그 마이크로파가 음식에 있는 물분자를 진동 시켜서 열이 발생되는데요. 그 열로 음식을 데우는 것입니다. 따라서 전자렌지를 사용할때에는 음식이 너무 마르거나 하면 잘 데워지지 않으니 마른 음식은 물을 조금 뿌려서 전자 렌지 돌리면 잘 데워 집니다.
학문 / 전기·전자
23.03.31
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