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답변 내역

겨울철 입맛을 살려주는 음식이나 식단 알려주세요?
안녕하세요. 박연실 영양사입니다.겨울 제철 음식인 꼬막과 대하, 가리비, 굴, 홍합 등 조개류를 추천합니다. 이것들을 넣은 칼국수나 국물 류는 입맛을 돋아줄 뿐 아니라 영양도 우수합니다. 우엉, 더덕, 당근 등 겨울 제철 채소류도 영양이 많으니 함께 드시는 것을 추천해요.
건강관리 / 기타 영양상담
23.11.30
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된장의 영양성분이 어떻게 되는지 궁금합니다.
안녕하세요. 박연실 영양사입니다.된장은 콩 단백질이 미생물에 의해 분해되어 새로운 성분으로 합성되면서 약 20종의 아미노산이 생성되어 아미노산의 구성도 좋고 소화와 흡수도 잘 되는 편이죠. 비타민 B₁, B₂, C, E, 니아신(niacin) 등도 미량 들어있습니다.전통 발효 식품 중에 된장이 항암효과가 가장 우수한 것으로 알려져 있는데, 항암효과는 삶은 콩보다는 생 콩이 우수하고, 생 콩 보다는 된장이 더 우수합니다.
건강관리 / 기타 영양상담
23.11.30
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당뇨에 주의해야할 식단이나 영양소가 있나요?
안녕하세요. 박연실 영양사입니다.당뇨식단은 매끼 일정한 시간에 정해진 분량의 식사를 규칙적으로 섭취하며 하루 섭취량 안에서 6가지 식품을 골고루 섭취하는 것이 중요해요.단당류의 섭취를 삼가고 지방 및 콜레스테롤의 섭취량을 줄이며 섬유소가 풍부한 식사를 하는 것이 좋습니다.
건강관리 / 환자 식단
23.11.30
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여주를 선물로 받았는데 영양성분과 효능이 어떻게 되나요?
안녕하세요. 박연실 영양사입니다.여주는 당뇨에 좋기로 유명한 식품인데, 여주는 천연 인슐린으로 불릴 정도로 인슐린 유사 물질이 풍부하게 함유되어 있어, 혈액내 당이 축적되는 것을 방지해주며 혈당이 적당하게 유지하는 것을 도와줍니다. 또한 여주에 함유된 카란틴 성분은 인슐린 분비의 촉진을 도와주는 역할을 하여 혈당을 낮춰주어 여주는 당뇨병에 좋습니다.여주 효능 두번째. 고혈압 예방입니다. 여주의 쓴맛을 내는 성분인 모모르데신은 혈당과 혈압을 낮춰주는 효능이 있어 앞서 말한 당뇨병 뿐만 아니라 고혈압을 예방하는데에도 효과가 있습니다.
건강관리 / 기타 영양상담
23.11.30
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임산부는 미역이좋다는데 왜좋은거죠?
안녕하세요. 박연실 영양사입니다.미역이 산모에게 좋은 것은 요오드가 풍부하기 때문이예요. 요오드는 산후에 늘어난 자궁을 수축시키고 모유가 잘 나오게 하며 피를 멎게 하는 데 유용하지요. 출혈로 빠져나간 철분과 아기에게 빼앗긴 칼슘도 많이 들어 있습니다. 칼슘은 또 출산 후 흥분된 신경을 안정시키고 자궁 수축ㆍ지혈을 도와줍니다.
건강관리 / 기타 영양상담
23.11.30
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메주는 어떠한 영양성분이 들어있나요?
안녕하세요. 박연실 영양사입니다.메주콩에는 단백질과 지질이 다량 들어 있어 동물성 식품 못지않게 영양이 풍부합니다. 메주콩의 영양성분 중 지질이 약 20%에 달해 고지방인 편이지만, 메주콩 지질의 대부분은 인체에 유익한 불포화지방산으로 구성돼 있습니다. 이 불포화지방산은 동맥경화의 주범인 저밀도 지방단백질을 감소시키는 작용을 해 혈관질환을 예방하는데 효과적이지요.
건강관리 / 식습관·식이요법
23.11.30
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숙주나물과 콩나물은 다른 영양분을 가지고 있나요?
안녕하세요. 박연실 영양사입니다.콩나물을 콩에서 싹이 난것이고, 숙주나물은 녹두에서 싹이 납니다. 콩나물의 머리부분은 동그랗고 단단한 반면 숙주나물의 머리는 약하고, 살짝 녹색을 띄는 것도 있는데요. 색은 전체적으로 숙주가 어두운 편에 속합니다. 콩나물은 주로 비타민C가 풍부한 반면 숙주나물은 비타민 A가 풍부합니다. 그 외 식감에도 차이가 있는데요. 콩나물은 줄기가 굵고 동그란 반면 숙주나물은 줄기가 약하고, 머리 부분이 납작해 콩나물보다 덜 아삭한 식감을 가지고 있습니다. 둘 다 머리가 되는 콩과 녹두를 그릇에 넣고 어두운 곳에서 물을 주며 키우면 됩니다.
건강관리 / 식습관·식이요법
23.11.30
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귤 껍질도 같이 먹어도 되는지 궁금합니다.
안녕하세요. 박연실 영양사입니다.귤 껍질에는 식이섬유와 비타민이 풍부하게 들어있어 건강에 도움이 될 수 있습니다. 하지만 농약이나 미생물의 오염이 있을 수 있으므로 깨끗하게 씻어 사용하는 것이 중요합니다.
건강관리 / 기타 영양상담
23.11.30
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견과류는 하루 섭취량이 어느 정도가 적당한가요?
안녕하세요. 박연실 영양사입니다.견과류 하루 권장 섭취량은 대개 30g에서 50g 사이입니다. 이는 다양한 종류의 견과류를 조절하여 섭취하는 것이 좋습니다. 견과류는 식이섬유, 단백질, 건강 지방, 비타민, 미네랄 등 다양한 영양소를 제공하므로 적정 양을 섭취하여 건강에 도움이 됩니다. 그러나 과도한 섭취는 칼로리 과다와 측면에서 부작용을 일으킬 수 있으므로 주의가 필요합니다.
건강관리 / 다이어트 식단
23.11.30
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한라봉의 영양성분과 효능이 어떻게 되는지 궁금해요.
안녕하세요. 박연실 영양사입니다.한라봉 100g에 48kcal로 열량은 낮지만 비타민C는 풍부해 피로회복 및 감기 예방에도 효과가 있고 항산화 물질인 카르티노이드 성분이 풍부해 노화 방지에 효과가 있습니다. 한라봉의 겉껍질에는 '리모넨'성분이 있고, 속껍질에는 '헤스페리딘'성분이 들어 있는데 '리모넨'은 진정·항암작용에 도움을 주고, '헤스페리딘'은 동맥경화, 뇌졸중, 천식을 예방에 효과가 있답니다.
건강관리 / 기타 영양상담
23.11.30
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