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답변 내역

커피에도 영양 성분이 들어 있나요?
안녕하세요. 박연실 영양사입니다.커피콩의 성분은 단백질, 지질, 당질, 탄닌, 카페인 등으로 구성되어있습니다.볶은 커피의 향은 카페올 성분이며 클로로겐산은 위장을 자극하므로 공복에 마실 때는 우유를 타시는 것이 좋습니다.카페인 1.2%, 카페산 0.5%, 키나산 0.5%, 페놀류 2.0%, 트리고넬린 1.0% 입니다.
건강관리 / 기타 영양상담
23.10.08
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도라지에 사포닌이 많다고하는데요.
안녕하세요. 박연실 영양사입니다.사포닌은 이중극성을 가지고 열에 안정한 당 복합체로 과거에는 쓴 맛과 아린 맛으로 예전에는 비영양물질로 알려졌으나, 최근 연구에 의해 콜레스테롤 저하, 면역 반응의 자극, 항암 작용 등 생리활성 기능이 밝혀지면서 기능성 성분으로 각광 받고 있습니다.
건강관리 / 기타 영양상담
23.10.06
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계란과 오리알은 영양분차이가 많이 발생하나요.
안녕하세요. 박연실 영양사입니다.오리알은 달걀과 영양성분이 비슷하지만 오리알에 고형분, 지방함량, 비타민 A, B군 및 무기질 함량이 조금 더 높습니다. 오리알에는 불포화지방산도 더 많습니다.
건강관리 / 기타 영양상담
23.10.06
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카레를 자주 먹는데 해로운 음식일까요?
안녕하세요. 박연실 영양사입니다.카레 효능은 항암·항산화 등의 작용을 하여 등 다양한 건강 증진 효과가 있어요.커큐민이라는 강력한 항산화 물질이 세포의 산화를 방지하고 노화방지, 염증을 감소시켜 치매를 예방하거나 진행을 지연시킵니다.또한 커큐민이 위산 분비를 효과적으로 억제하거나 조절하는 효능이 있어 위염과 위궤양 환자에게 도움이 되고 심장주변의 유해산소를 제거해 심장병을 예방합니다.하지만 임산부들은 자궁이 수축될 수 있다고 하니 섭취하지 않는게 좋습니다.
건강관리 / 식습관·식이요법
23.10.06
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차가버섯의 영양성분이 어떻게 되는지 궁금합니다.
안녕하세요. 박연실 영양사입니다.차가버섯의 이노시톨 성분은 당질이 체내에서 소화되어 흡수되는 속도를 느리게하여 단시간에 급속한 혈당 수치의 상승을 억제하고, 키나아제 효소의 활성을 촉진시켜 인슐린 분비의 촉진을 향상시켜 주고, 혈액 속의 당을 빠른속도로 정상화 시켜 당뇨예방에 효과적입니다.뿐만아니라 차가버섯에는 베타글루칸 성분이 풍부하게 함유되어 있어 체내의 활성 산소를 억제시켜 암세포의 전이와 증식을 억제하는 대식세포의 활성화를 촉진시키고, 체내의 면역력을 향상시켜 주어 암세포의 전이 및 증식을 억제시켜 줍니다.그리고 베타글루칸 성분이 풍부하게 함유되어 있어 각종 성인병의 원인이 되는 LDL 콜레스테롤 수치를 감소시켜주고, 혈액 순환 및 혈류 개선에 도움을 주며, 체내의 혈관에 쌓여 있는 콜레스테롤을 제거하고, 체내의 중성지방 및 각종 노폐물을 체외로 배출시켜 혈전 방지 및 혈압 강하에 도움을 줍니다.
건강관리 / 기타 영양상담
23.10.06
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마카다미아의 영양성분이 어떻게 되는지 궁금합니다.
안녕하세요. 박연실 영양사입니다.마카다미아에는 불포화지방산의 일종인 팔미트산 성분이 포함되어 있어요. 이는 마카다미아에 함유된 오메가3, 오메가9, 비타민 E와 함께 건망증은 물론 치매예방 효과가 있습니다. 그래서 마카다미아가 특히 심장이나 뇌혈관 질환 예방에 최적의 식품이라고 해요.또한 마그네슘과 B1, B2, B6를 비롯해, 면역력과 뼈 건강에 필수적인 철분, 망간, 칼슘, 칼륨, 구리, 인, 아연 등의 미네랄도 골고루 함유되어 있습니다.
건강관리 / 기타 영양상담
23.10.06
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호박은 붓기 빼는데 어떤 영양소가 도움 되나요?
안녕하세요. 박연실 영양사입니다. 호박이 항이뇨호르몬의 분비를 억제해 체내의 이뇨 작용을 촉진시키는 역할을 해요.호박이 체내에 과도하게 쌓여 부기를 야기하는 수분을 밖으로 배출시키는 역할을 하는 것이지요.호박 안에는 비타민, 식이섬유 등 다양한 성분이 들어있어 이들이 이뇨 작용을 원활하게 하기 때문에 붓기 완화에 도움을 줄 수 있는 것입니다.
건강관리 / 기타 영양상담
23.10.06
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감자에 싹이나면 먹으면 안될까요???
안녕하세요. 박연실 영양사입니다.싹이 난 감자는 더는 식재료가 아니라 '솔라닌'이라는 독이 든 섭취 불가 독성물질입니다.감자가 녹색으로 변하며 생기는 솔라닌은 특히 싹에 많이 들어 있으며 솔라닌은 30mg만 먹어도 복통, 구토, 현기증, 호흡곤란 등의 식중독 증상을 일으킵니다.다른 식재료처럼 변색한 부위, 싹이 난 부위 등을 잘라내고 요리를 하면 안전할 것이라 생각할 수 있으나 그렇지 않아요. 감자에 조금이라도 녹색으로 변한 부위가 있거나 싹이 보인다면, 먹지 않아야 합니다.감자를 먹기 좋은 상태로 오래 보관하고 싶다면 검은 봉지나 신문지, 상자에 넣어 바람이 잘 통하는 곳에 둬야 하고 온도는 섭씨 7~10도가 적당합니다.
건강관리 / 기타 영양상담
23.10.06
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천식 및 기관지 질환에 좋은 음식은 무엇이 있나요?
안녕하세요. 박연실 영양사입니다.배, 도라지, 더덕, 사과, 양파, 마늘, 녹차가 기관지에 좋은 음식입니다.반대로 안좋은 음식은 소금기가 많은 짠음식, 맥주, 와인, 말린과일, 튀긴감자과자 등이 있습니다.
건강관리 / 식습관·식이요법
23.10.06
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청경채에는어떤 영양소가 많은가요?
안녕하세요. 박연실 영양사입니다.청경채에 함유된 엽산은 DNA의 돌연변이로 인해 암세포가 생성되는 것을 막을 수 있고 비타민C, 비타민E, 베타카로틴은 강력한 항산화 성분으로 활성산소로 인한 세포 손상을 완화시켜줍니다.청경채에 함유된 셀레늄은 체내에서 발암물질을 해독하는데 도움을 주며, 염증을 예방하고 종양의 성장을 억제합니다.청경채에 함유된 칼륨, 칼슘, 마그네슘은 혈압을 낮추는데 도움을 줄 수 있습니다.
건강관리 / 식습관·식이요법
23.10.06
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