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건강관리
양파가 몸이좋은데 껍질도 좋다하잖아요?
안녕하세요. 이성일 영양사입니다. 양파 껍질은 같은 양파에 비해 케르세틴과 같은 항산화 성분을 많이 함유하고 있어 혈액순환을 촉진하고 면역력향상과 당뇨병예방에도 도움이 될수 있습니다. 양파껍질은 차로 드시면 좋습니다.
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기타 영양상담
22.12.20
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청계와 일반 계란의 영양적 차이점은 무었인가요?
안녕하세요. 이성일 영양사입니다.껍질의 두께, 지방산, 항산화 활성, α-글루코시다아제 저해 활성 정도에서 유의미한 차이를 보일 뿐 크게 차이는 없다고 합니다.
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기타 영양상담
22.12.20
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소금을 섭취하라는 정보를 보았는데요
안녕하세요. 이성일 영양사입니다. 소금의 여러가지 효능으로 보아 일리가 없는말은 아닙니다. 여드름&뾰루지에도 효과적소금은 살균과 소염효과가 있어 여드름이나 뾰루지를 완화시키는 데 도움이 된다. 죽염을 물에 타서 화장솜에 묻혀 뾰루지가 난 곳을 살짝 닦으면 빠르게 진정된다.뾰루지 상처에 사용하는 죽염수를 만들려면 생수에 죽염을 충분히 넣어 하룻밤 정도 둔다. 이렇게 하면 죽염이 포화상태로 녹고 나머지는 가라앉는데 위의 맑은물만 따라 커피 여과지에 걸러 밀폐 용기에 담았다가 용도에 따라 적당히 희석하여 사용하면 된다. 여드름, 뾰루지뿐 아니라 눈병이나 중이염 및 무좀 치료 등에도 활용할 수 있다.▽ 쌓인 각질을 싸악~ 없애주는 죽염 스크럽소금으로 세안을 하면 묵은 각질과 과도한 피지가 소금 입자에 붙어서 떨어져 나오기 때문에 깨끗한 피부로 만들 수 있다. 입자가 고운 죽염 1작은술을 손에 덜어 비빈 후 얼굴을 부드럽게 마사지하며 닦아낸다. 죽염 스크럽 후 찬물로 충분히 헹궈 피부를 탱탱하게 수축시킨다.▽ 촉촉한 피부로 가꿔주는 죽염 달걀 수분팩소금팩을 하면 피부에 염분이 부착되어 땀의 증발을 막아주어 보습효과가 높아진다. 또한 소금 속의 풍부한 미네랄과 무기질이 효과적으로 피부 속에 전달되어 피부 탄력이 증가된다.죽염 2~3작은술에 피부에 윤기를 더하는 달걀 노른자를 넣은 다음 물 몇 방울을 떨어뜨려 개서 얼굴에 바르고 20분 정도 그대로 둔다. 완전히 마르면 찬물을 적셔 살살 비비면서 씻는다.▽ 매끄러운 살결로 만드는 손&발 마사지소금 1작은술을 손바닥에 놓고 비벼 손과 발을 마사지한다. 이때 뜨거운 물에 손이나 발을 담갔다가 마사지하면 혈액순환이 더욱 활발하게 이루어져 각질이 효과적으로 제거된다.> 피로가 쌓여 발이 부은 경우는 따뜻한 물에 피로를 풀어주는 효과가 있는 아로마 목욕 소금을 넣어 30분 정도 족욕을 하는 것도 좋다.▽ 소금 치약으로 치아건강과 입냄새 제거까지~소금으로 이를 닦으면 치아와 잇몸이 튼튼해지고 입냄새도 제거된다. 단 입자가 고운 소금을 사용해야 잇몸이 상하지 않는다. 특히 미네랄이 풍부한 죽염으로 이를 닦으면 입냄새를 효과적으로 없앨 수 있다.▽ 모공의 때를 쏙 빼는 보디 마사지목욕하면서 팔, 허벅지, 가슴, 복부 등 온몸에 소금을 발라 마사지하면 소금의 삼투압작용으로 모공의 때가 빠져나가는 것은 물론 각질이 벗겨져 고운 살결이 만들어진다. 소금의 양은 마사지 부위마다 1큰술 정도면 적당하다.▽ 탈모와 비듬 예방에 그만! 소금 두피 마사지소금으로 모발 마사지를 하면 탈모 방지에 도움이 될 뿐 아니라 비듬, 가려움증, 모발 건조 등을 막을 수 있다. 마른 모발을 빗은 다음 소금과 참기름을 1:1로 섞어 두피를 1~2분 정도 마사지한다. 5분 정도 그대로 둔 다음 미지근한 물로 씻어내고 샴푸한다.
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식습관·식이요법
22.12.20
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아침식사 대용으로 먹는 감자는 괜찮은건가요?
안녕하세요. 이성일 영양사입니다. 네 먹어도 됩니다. 달걀도 같이 드시면 더 좋습니다.감자와 달걀은 서로의 장점을 더욱 높이는 시너지효과를 내고, 단점도 보완해준다. 두 음식은 질 좋은 단백질이 들어 있다. 또 감자는 달걀에 없는 비타민C가 풍부하다. 감자 100g 당 30mg 가량의 비타민C는 면역력을 높이고 세포의 손상을 막는데 도움이 된다. 몸의 염증을 막고 완화하는데 좋다. 다른 채소의 비타민C는 조리 시 대부분 파괴되지만, 감자의 비타민 C는 삶아도 쉽게 파괴되지 않는다. 감자 한 개에는 비타민C 하루 권장량의 3분의 1이 들어있다.
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다이어트 식단
22.12.20
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요즘 생선중 대구를 많이 파는데 암컷과 수컷 가격이 다른 이유가 있나요?
안녕하세요. 이성일 영양사입니다. 대구의 암컷과 수컷의 가격이 다른 이유는 겨울철에 먹는 대구탕의 맛은 같이 넣는 수컷의 정소(精巢, 꼬불꼬불한 흰색의 덩어리, 이리)가 진미를 더해 주므로 가격은 수컷이 약 배 정도로 비쌉니다.
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기타 영양상담
22.12.20
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다이어트 식단에 감자 괜찮은가요?
안녕하세요. 이성일 영양사입니다. 감자에 함유된 영양소를 생각하면 자칫 영양 불균형을 불러올 수 있는 다이어트에 오히려 도움까지 줄 수 있다. 특히 붓기 조절에 도움을 주는 칼륨이 풍부해 나트륨 배출 능력도 탁월하다. 그러나 보통 다이어트에 감자가 아닌 고구마를 권하는 이유에는 당 수치(GI) 때문이다. 당 수치가 높을수록 섭취했을 때 혈당이 과하게 올라가 살이 잘 찌는 상태가 된다. 감자의 GI는 고구마의 약 두 배에 달하는 85로 다이어트용 탄수화물로 섭취하기에는 조금 높은 감이 있다. 그러니 다이어트가 장기화되어 고구마가 물리거나 비타민을 추가로 섭취하고 싶을 때 간식으로 섭취하면 더 시너지를 낼 수 있으니 적극 활용해보자
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다이어트 식단
22.12.20
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멸균우유의 유통기한은 어떤 원리로 긴 걸까?
안녕하세요. 이성일 영양사입니다. 멸균우유는 초고온살균으로 일반 실온에서 자라는 모든 미생물을 완전히 사멸시켠 나온 우유입니다. 이렇게 나온 멸균우유를 알루미늄박을 부착한 종이에 빛과 공기를 차단하고 우유를 넣을때는 깨끗한공기를 불어넣기 때문에 유통기한이 깁니다.
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기타 영양상담
22.12.19
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음식끼리 같이 먹으면 안좋은게 있다던대 무엇이있나요?
안녕하세요. 이성일 영양사입니다. 같이 먹으면 안좋은 음식으로 오이와당근, 브로콜리와초장, 토마토와 설탕,맥주와땅콩, 장어와복숭아, 무와오이등이 있습니다.
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식습관·식이요법
22.12.19
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고사리신랑이 좋아하는데요 안먹으로려고해요~
안녕하세요. 이성일 영양사입니다.생고사리에는 프타퀼로사이드(ptaquiloside)라는 발암물질이 있다. 소가 풀을 뜯으며 지난 자리에는 고사리만 남는다는 말이 있는데, 어느 정도 근거가 있다. 생고사리를 많이 뜯어 먹은 소의 소장에선 궤양과 출혈이, 방광에는 종양이 확인된 것이다. 실제로 국제암연구소(IARC)에선 고사리를 발암 가능성이 있는 물질인 2B군으로 분류하고 있다.△ 生고사리는 ‘양기를 빼앗는다’예부터 내려오는 다양한 의서에는 ‘고사리’를 보이콧하는 듯한 문구들이 확인된다. 중국 당대에 편찬된 전문의서인 식료본초(食療本草)에서는 ‘고사리를 오래 먹으면 눈이 어두워지고 코가 막히고 머리털이 빠지며 다리의 힘을 약화해 보행을 어렵게 하고, 양기를 빼앗아 음경이 오그라들게 한다’고 기록하고 있다. 또 본초몽전(本草蒙筌)에서도 ‘양기가 쇠약해지고 다리와 무릎이 약해지며, 절대로 지나치게 먹으면 안 되는 반찬’이라 했고, 본초강목(本草綱目)에선 ‘고사리는 이익함이 없다’, 동의보감(東醫寶鑑)에선 ‘고사리를 많이 먹으면 양기가 줄면서 다리가 약해져 걷지 못하게 된다’고 기록하고 있다.전통 의서에서 공통으로 언급하고 있는 ‘다리에 힘이 빠진다’는 이야기는 고사리에 들어 있는 티아미나아제(thiaminase) 때문으로 보고 있다. 티아미나아제는 비타민 B1인 티아민을 분해하는 효소. 티아민은 신진대사를 촉진하고 신경과 근육 활동 등에 필요한 영양분으로 육체 피로 해소를 돕는다. 티아미나아제가 많을수록 티아민이 부족해져 ‘각기병’이 생길 수 있다. 각기병(脚氣病)은 이름 그대로 다리 힘이 약해지고 저려 보행 곤란을 유발하며, 신경 장애, 단기 기억 상실, 식욕 저하, 근육통 등을 동반한다.이렇듯 티아민이 부족할 때 동반되는 여러 증상 - 불안, 초조, 피로, 신경장애 등이 있다면 성 기능이 좋아질 리 없다. 한 방송 프로그램에 출연한 한의사는 “고사리가 마음 안정 등이 도움이 돼 스님들이 자주 먹다 보니 정력이 감퇴한다는 오해가 생겼다”고 설명하기도.△ 독소 빼낸 삶은 고사리는 ‘고단백 영양식 입니다사리 나물생고사리 속 몸에 해로운 물질들은 물에 잘 녹아 빠져나오고, 열과 알칼리에 약하기 때문에 물에 하루 정도 담가둔 다음 살짝 데치는 수준이 아니라 10분 이상 충분히 소금물에 삶은 후에 섭취하면 문제가 되지 않는다.또한, 고사리는 나물 중에서도 단백질 함유량이 많고, 식이섬유가 풍부하며 칼로리가 낮아 영양 과잉 시대에 딱 맞는 식재료라 할 수 있다. 칼슘과 칼륨 등 미네랄이 풍부해 뼈 건강에도 도움이 되며, 아미노산 종류인 아스파라긴과 글루타민이 풍부하다. 아스파라긴은 숙취 해소에, 글루타민은 근육생성에 도움이 된다.
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기타 영양상담
22.12.19
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미나리는 어떤 효능을 가지고있나요?
안녕하세요. 이성일 영양사입니다. 특이한 향이있고 아삭한 식감을 가지고 있는 미나리는 천연해독제 역할이 있어 체내에 쌓여있는 중금속 등을 몸밖으로 배출시켜주는 효능이 있으며 또한 혈을 정화시켜주는 것으로 알려지고 있습니다. 또한, 알카리성 식품으로 봄철에 자주 발생하는 황사와 미세먼지에 의한 몸을 중화시켜주는 효과를 볼수 있답니다. 이밖에도 빈혈예방, 혈관에도 좋고 암예방등 좋은 성분이 많으니 제철인3,4월에 만이라도 꼭 드시고 무침및 탕에도 넣어서 드세요~^^
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