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건강관리
신장이 안 좋은 사람은 어떤 식사를 해야 하나요?
안녕하세요. 이성일 영양사입니다. 신장이 안 좋은 경우에는 기본적으로 저염식과 단백질제한이 가장 중요하구요.다만 적정 단백질 섭취량은 유지하는 것이 좋은데, 신장 기능이 떨어진 정도에 따라, 복용중인 약에 따라 차이가 큽니다.우선은 담당 선생님과 상의하시는 것이 가장 좋겠습니다.임의로 식단 조절을 하는 경우 오히려 더 역효과가 날 수도 있습니다.저염식단은 세계보건기구에서 권장하는 일일 소금은5g정도 섭취하는것을 말하고 나트륨 섭취량은 총 2g으로 제한 합니다.
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다이어트 식단
22.11.30
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회는 어떻게 먹어야 맛있나요?
안녕하세요. 이성일 영양사입니다. 거제도에서 초고추장에 회를 먹는 제 모습을 보고선 이 곳 사람들은 저더러 회 먹을 줄 모른다면서 막장에 참기름,마늘다진것 듬뿍 넣어 먹어 보라고 하더군요.지금은 막장 맛에 익숙해져서 초고추장 보다는 그렇게 즐기는 것이 더 좋았습니다.그런데 귀한 손님과 같이 가끔 일식집에서 회를 시킬 때면 와사비장에 먹는 것이 회 본연의 맛을 느낄 수 있다는 얘기를 하면서 즐기지요.그래서 어느 것이 더 맛있다고 하기 보다는 취향인것 같습니다.
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기타 영양상담
22.11.30
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고사리를 많이 먹으면 몸에 안좋은가요?
안녕하세요. 이성일 영양사입니다. 고사리, 표고버섯, 다시마 등이 방사능 흡수율이 좋은건 맞습니다. 많이 먹으면 몸에 안좋지만 가끔 먹는 고사리는 건강에 이상 없습니다.
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식습관·식이요법
22.11.30
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생수병에 물에다해서궁금한것이 있어질문합니다?
안녕하세요. 이성일 영양사입니다. 생수병을 따고 마실때 이물질이나 침이 안 들어가면 상관 없습니다. 컵에 따라서 먹고 마개를 잘 닫으면 공기와의 접촉과 다른 이물질과 혼합 되지 안기때문에 하루~이틀정도는 무방합니다.
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기타 영양상담
22.11.30
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다이어트를 하려고하는데 어떤밥이 좋을까요?
안녕하세요. 이성일 영양사입니다. 다이어트할때는 잡곡밥이 좋지만 잡곡밥이 싫으시면 귀리밥, 현미밥, 율무밥, 메밀밥, 팥밥을 드시는걸 추천합니다. 율무, 메밀, 팥은 소화불량에도 도움 됩니다.
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다이어트 식단
22.11.30
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김치는 상하지 않는 음식인가요?
안녕하세요. 이성일 영양사입니다. 김치에 하얗게 생긴것은 유산균이 너무 발효되어 산화된 것입니다.하지만 이 현상이 지속되면 부패되기 시작 합니다. 김치의 아삭한 맛이 사라지고 손으로 만졌을때 뭉개지면 상한 것입니다.묵은김치는 적당히 부패되지 않고 잘 보관되어 있다는 뜻입니다.
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기타 영양상담
22.11.30
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유통기간 지난 식용유 사용해도 괞찬은지 어떻게 하나요?
안녕하세요. 이성일 영양사입니다. 식용유는 쉽게 변질 되지 않습니다.더욱이 개봉되지 않고 보관된 식용유는 안전합니다 식용유가 변질 된 것을 산패된 기름이라고 부릅니다.식용유의 산패의 원인은 공기, 일광, 습기, 효소, 세균 등의 작용에 의하여 일어나는 현상입니다 알데하이드나 아크로레인등으로 변질 되어 아주 역한 냄새가 나타납니다 그러므로 봉인되어 개봉하지 않은 식용유는 괜찮을거 같습니다.그래도 불안하시면 폐기하시는게 좋겠습니다.
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기타 영양상담
22.11.30
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계란은 하루에 몇개가 적당한가요?
안녕하세요. 이성일 영양사입니다. 대부분의 전문가들도 하루 적정 계란 섭취량의 제한은 없다고 말합니다.3개 이상의 섭취는 괜찮다 안괜찮다 논란의 여지가 있습니다.계란 1~2개만 먹으면 하루 콜레스테롤 권장섭취량인 300mg을 넘기 때문에그런 이야기 나오고 있습니다.하지만 최근 연구결과에 따르면......"식품에 들어 있는 콜레스테롤이 혈중 콜레스테롤 수치에 별 영향을 주지 않는다.달걀에 함유된 레시틴이 콜레스테롤 수치를 떨어뜨리는 역할을 하기도 한다.하지만 당뇨, 심혈관 질환을 앓고 있는 등의 경우에는 주의가 필요하다."라는 이야기가 있습니다.그런데 연구결과라는 것도 어제는 커피가 심장에 치명적이다 내일은 치매에 도움을 준다 이런식이기 때문에본인이 콜레스트롤 수치나 당뇨-심혈관이 문제가 있으시거나 걱정되시면2개 정도가 적당해보입니다. 더 드실거면 흰자만 드시는것두 괜찮을거 같습니다.
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다이어트 식단
22.11.30
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황제 다이어트를 할때 탄수화물은 금물인가요?
안녕하세요. 이성일 영양사입니다. 황제다이어트는 탄수화물의 섭취를 금하고 단백질 섭취를 증가시키는 식이요법입니다.1972년 미국의 의사 애킨스가 저술한 책 《다이어트의 혁명》에 근거한 식이요법으로 고기와 지방이 들어 있는 음식을 마음껏 먹으면서도 체중을 줄일 수 있기 때문에 황제다이어트라고 명명되었습니다.탄수화물을 적게 먹어서 혈당을 낮춰주고 운동할 때는 근육보다 지방분해가 더 잘 된다고 합니다.황제다이트 장점은 1. 2주 동안 실행하는 단기 다이어트기 때문에 부담이 없다.2. 고기를 좋아하시나요? 고기를 드세요!탄수화물을 줄이고 단백질 위주의 식단이기 때문에 고기를 좋아하시는 분들에게는 희소식이 아닐까 싶습니다.3. 고지방 고칼로리 식단으로 허기가 잘 느껴지지 않는다.여지껏 알려진 다이어트 식단은 칼로리가 적은 음식 위주로 짜여져 자주 공복감이 느껴지는 반면 고기에서 섭취하는 단백질과 지방이 허기지지 않게 도와줍니다.황제다이어트 식단은 탄수화물의 섭취를 극도로 낮추고 필요한 영양소들을 대부분 단백질로 얻는 고지방 저탄수화물 식단입니다. 하지만 탄수화물은 우리의 몸에 절대적으로 필요한 필수 영양소 중에 하나 입니다. 이렇게 중요한 영양소를 섭취하지 않는다는것 자체가 2주 이상 고지방 저탄수화물 식단을 오래하면 안되는 이유를 설명하기에 충분하다고 생각합니다. 장시간 탄수화물을 섭취하지 않으면 1. 두뇌활동이 떨어집니다. 탄수화물을 통해 포도당이 생성되고 이때 생성된 포도당을 두뇌의 에너지원으로 사용합니다. 탄수화물 섭취가 적어진다면 두뇌활동이 어렵겠죠.2. 골다공증을 유발합니다. 고단백질 식단은 칼슘이 2배 이상 배출하게 유도합니다.또한 고단백질로만 식단을 유지하는 것은1. 신장에 무리를 줍니다. 체중이 감소하지만 지방이 빠져나가는 것이 아니라 대부분 체수분이 배출되는 것이기 때문에 소변량이 많아지게 되어 신장에 무리를 줄 수 밖에 없습니다.2. 고지혈증, 동맥경화가 나타날 수 있습니다. 량의 고기를 섭취하게 되면 그만큼의 동물성 지방과 콜레스테롤 수치를 높혀주기 때문입니다.고기를 좋아하는 사람들에겐 좋아하는 음식을 먹으면서 할 수 있는 다이어트라 친근하고 쉽게 다가올 수 있습니다. 그리고 비교적 다른 다이어트 식단에 비해 질리지 않고 흥미를 불러 일으킬 수 있습니다. 하지만 위와 같이 몸에 필요한 영양소들을 균형있게 섭취하는 것이 아닌 극단적으로 제한하고 극단적으로 섭취하는 식단이라 긴 시간동안 이 식단을 유지하는 것은 건강에 무리가 가서 추천하지 않습니다. 최대 2주를 넘기지 않도록 하고 그 어떤 다이어트도 운동없이 살이 빠지지 않습니다. 운동과 함께 병행하여 2주 동안 단기 다이어트에 성공하세용~^^
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다이어트 식단
22.11.30
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업소용과 가정용 코카콜라의 맛이 다른가요?
안녕하세요. 이성일 영양사입니다. 업소용 콜라와 일반 콜라는 똑같은 제품이다. 생산하는 공장도 같고 제조 공법도 동일하다. 마시는 입장에서는 맛도 품질도 아무 차이가 없습니다.일반 콜라와 업소용 콜라의 차이는 도매가격과 유통과정 그리고 용량에 있었다. 콜라회사는 공식적으로 치킨업체와 피자집 등 배달업종으로 분류된 곳에만 업소용을 공급한다. 보통 배달업종은 음식을 시키면 콜라를 공짜로 주거나 저렴한 가격에 판다. 그래서 콜라회사는 배달업종엔 일반 가게보다 싼 도매가로 콜라를 납품한다. 용량도 일반 콜라는 페트병 기준 1.5L, 업소용은 1.25L로 차이가 있다.콜라회사가 업소용을 따로 표시한 이유는 일반 슈퍼마켓에서 업소용을 못 팔게 하기 위해서다. 슈퍼 주인이 아는 치킨집 사장에게 부탁해 아주 싼 가격에 콜라를 납품받아 팔면 콜라회사는 제대로 마진을 남길 수 없다. 그래서 콜라회사는 일반 소매점에서 업소용을 팔 수 없도록 라벨을 붙인 것입니다.
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