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답변 내역

현미밥은 다이어트에 도움이 되나요?
안녕하세요. 이성일 영양사입니다.현미는 완전히 정제된 흰쌀에 비해 영양적인 장점을 가지고 있어 건강식품으로 불리며, 식이섬유가 풍부하여 다이어트에도 도움이 된다. 또한 현미는 다소 딱딱한 식감으로 인해 식사 속도가 느려져 포만감을 주기 때문에 식사량의 조절에도 효과가 있고, 혈당의 관리에도 도움을 준다.
건강관리 / 다이어트 식단
22.12.19
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아몬드 호두 브라질너트 권장량?
안녕하세요. 이성일 영양사입니다. 한줌의 4분의1정도 먹으면 되는데 10~12알정도 드시면 됩니다. 너무 많이 먹으면 설사나 소화불량이 올수 있으니 유의하세요~
건강관리 / 환자 식단
22.12.19
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반숙을 즐겨먹는데 반숙후라이가 안좋나요?
안녕하세요. 이성일 영양사입니다. 완숙은 소화는 떨어지지만 단백질의 흡수가 좋고 살모넬라 균 위험이 없는 반면에 반숙은 맛 좋고 소화는 잘되지만 단백질 흡수율이 낮아질 수도 있습니다.
건강관리 / 식습관·식이요법
22.12.19
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삼계탕은 정말 기 회복에 좋나요?
안녕하세요. 이성일 영양사입니다. 삼계탕에는 메치오닌과 리이산과 같은 필수아미노산이 많이 함유 되어 있어서 기력회복 뿐만아니라 동맥경화, 심장병, 성인병,뇌기능활성화, 노화예방 효과가 있습니다.
건강관리 / 환자 식단
22.12.19
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소주는 왜 기름 잡내도 잡아주나요?
안녕하세요. 이성일 영양사입니다. 음식요리중에 소주를 넣는 이유는 소주의 알코올 성분이 자연스럽게 증발하면서 잡내도 같이 날아가 기름잡내나 맛을 잡아줍니다.
건강관리 / 기타 영양상담
22.12.19
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마라는 어떤 영양 성분과 어떤 효능이 있나요??
안녕하세요. 이성일 영양사입니다.마라탕 효능 을 담당하는 향신료 마라는여러 향신료를 섞어서 만든것이라고 해요.그중에는 초피,산초,향유,화자오,팔각회양 등아주 다양한 향신료를 섞은 것이에요. 시원하고 얼얼한 맛을 내지만마라에는 찬 속을 따듯하게 만들어주는 효과가 있기 때문에 뱃속이 찬 사람들에게좋은 향신료라고 합니다.하지만 매운맛을 자랑하는 음식인만큼 너무 맵게 먹으면 오히려 설사를 유발해요.적당한 매운맛을 즐길 때 마라 효능을 보실 수 있습니다.이 외 마라효능 에는 몸속에 있는 독소를 해독시켜주고신진대사에 효과적이라고 합니다.그렇지만 사실 마라탕 효능 좋은 이유는 마라 향신료에도 있지만 무엇보다탕에 들어가는 다양한 채소들과 여러 몸에 좋은 재료들이 들어가기때문에 좋은 것이라고 합니다.밀가루가 아닌 두부면은 지방이 적고 해로운 물질이 없다는 장점이 있고마라탕에 기본적으로 들어가는 청경채는 혈압을 조절해주는 효과가 뛰어나다고 합니다.
건강관리 / 식습관·식이요법
22.12.19
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채식을 하는게 정말 건강에 좋은건가요?
안녕하세요. 이성일 영양사입니다. 채식주의가 지금 열광받고 있는 이유중 하나가 지금 시대에 살아가는 사람 대부분이 채식의 비중보다 육류의 비중이 훨씬 높아 과한 단백질과 지방 섭취로 성인병을 앓고 있는 사람들의 비중이 늘어났기 때문입니다. 채식주의는 육류를 피하고 식물성 식품으로 섭취를 하는것인데 주의사항이 있습니다. 일단 채식주의라고 육류를 아예 제외하고 채소만 먹는다면 건강해지기는 커녕 영양소 부족과 식사할때마다 포만감을 많이 느끼지 못해 오히려 건강이 악화 될 수 있습니다. 그렇기에 채소만 먹었을때 채우지 못하는 영양소는 영양제들로 섭취하는 방법이 있습니다. 장점으로는 육류를 섭취해 생길수 있는 질병들로부터 거리가 멀어진다는 큰 장점이 있지만 제일 좋은것은 채소를 위주로 먹고 적당한 양의 육류를 섭취하는게 가장 사람의 몸에 모든 영양소도 채워주고 신체활동이 가장 정상적으로 돌아갈수있는 최적의 조건입니다.채식주의를 하시더라도 소량의 육류와 영양제는 꼭 섭취해주세요!! 채소만 먹으면 정말 안좋습니다
건강관리 / 식습관·식이요법
22.12.19
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도너츠는 왜 가운데가 뚫려있나요?
안녕하세요. 이성일 영양사입니다. 도넛이 처음 만들어졌을 때는 둥글게 빚어 기름에 튀겨서 만든 것으로 겉은 바삭하게 익으나 속은 덜 익은 경우가 생겼다고 합니다. 가운데 부분이 덜 익었을 경우 이것을 못 먹고 버릴 수 밖에 없었죠.그래서 가운데 부분을 뚷어서 만들었다는 얘기도 있고 도넛을 만드는 양을 조금이라도 줄이려고 가운데 부분을 뚷어서 만들었다는 설도 있습니다.어째든 도넛의 가운데 구멍이 있으면 도넛의 바같 부분뿐만 아니라 가운데 부분 역시 열에 닿아 잘 익을 수게 되죠.또한, 구멍을 통해 반죽 사이로 공기가 통하면서 수분을 빨리 증발시켜 더욱 바삭하고 일정한 모양으로 만들 수 있답니다.
건강관리 / 기타 영양상담
22.12.19
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백설기 떡이 칼로리가 높나요?
안녕하세요. 이성일 영양사입니다. 백설기는 칼로리가 딱 한 쪽 기준으로 100g 일때 234kcal정도 됩니다. 맵쌀을 푹 쪄서 뭉쳐 놓은 것이기 때문에 한 조각 당 기본 밥 한 공기 정도는 된다고 보시면 됩니다.
건강관리 / 다이어트 식단
22.12.19
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계란으로 다이어트하려면어떤 야채와함께?
안녕하세요. 이성일 영양사입니다. 계란과 궁합이 좋은 야채는 토마토, 파프리카 입니다. 완전식품 달걀에 유일하게 부족한 영양소, 비타민C와 식이섬유를 토마토가 채워주기 때문이고, 파프리카 역시 비타민C와 식이섬유가 풍부하기 때문에 달걀과 함께 먹으면 서로 보완이 되는데요, 더욱이 파프리카에 있는 비타민A, B1, B2, P 등이 콜레스테롤 배출에도 좋아 달걀과 함께 섭취하면 콜레스테롤 배출에 도움이 됩니다.
건강관리 / 다이어트 식단
22.12.19
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