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답변 내역

물을 정화시키는 화학물질은 뭔가요?
안녕하세요. 이충흔 전문가입니다.수돗물을 정화하기 위해 사용되는 주요 화학제품으로 알루미늄이나 철과 같은 물질을 사용하여 오염물질을 응집시켜 침전시키는 데 사용됩니다.염소는 소독제로 사용되어 여과된 물에 남아 있는 세균이나 미생물을 제거합니다. 염소 소독 후 발생할 수 있는 소독부산물(예: 트리할로메탄, 클로로포름 등)을 제어하기 위한 화학제품도 사용됩니다.이러한 화학제품들은 물의 정화 과정에서 중요한 역할을 합니다.
학문 / 화학
25.01.15
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고기를 구울수록 왜 더 질겨지는건가요
안녕하세요. 이충흔 전문가입니다.고기가 구울수록 질겨지는 이유는 주로 단백질의 변성과 수분의 증발 때문입니다. 고기의 주요 단백질인 액틴과 미오신은 열에 의해 변성되어 질감이 딱딱해지고 질겨집니다. 또한, 콜라겐은 60-70°C에서 변성되며, 초기에는 질겨지지만 더 높은 온도에서 젤라틴으로 변성되어 부드러워질 수 있습니다. 그러나 고기를 오래 구우면 콜라겐이 수축되고 수분이 증발하여 고기가 더 질겨질 수 있습니다. 따라서, 고기를 적당히 구워야 부드러운 식감을 유지할 수 있습니다.
학문 / 화학
25.01.15
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화학반응 중 왜 연소시 빛이나는걸까요?
안녕하세요. 이충흔 전문가입니다.연소는 물질이 산소와 결합하여 열과 빛을 방출하는 과정입니다. 빛이 발생하는 이유는 연소 반응에서 에너지가 방출될 때, 일부는 열로, 일부는 빛으로 변환되기 때문입니다. 이 과정은 화학 발광으로 설명되며, 에너지가 방출될 때 전자들이 높은 에너지 상태에서 낮은 에너지 상태로 떨어지면서 빛을 방출합니다. 이러한 빛은 화염의 색상과 강도에 영향을 미치며, 연소의 강도와 조건에 따라 다르게 나타날 수 있습니다.
학문 / 화학
25.01.15
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북어 대가리(말린 북어 머리뼈)를 멸치육수처럼 계속 우려서 국물요리를 만든다면 북어 뼈에서 칼슘이 계속 나오나요?
안녕하세요. 이충흔 전문가입니다.말린 북어 머리뼈를 물에 넣고 끓이면, 뼈에서 칼슘이 물에 용해되어 나올 수 있습니다. 이 과정에서 칼슘이 물에 용해되는 속도와 양은 여러 요인에 따라 달라질 수 있습니다.북어 뼈는 칼슘이 풍부한 식품으로, 물에 끓이면 칼슘이 일부 용해되어 물에 녹을 수 있습니다. 그러나 칼슘이 모두 용해되지는 않으며, 일부는 뼈에 남아 있을 수 있습니다.뼈를 물에 끓여 우려낸 물에는 주로 칼슘과 인이 포함됩니다. 이 외에도 단백질과 기타 미네랄이 일부 용해될 수 있습니다.칼슘의 추출 효율은 물의 온도, 시간, pH 등에 따라 달라질 수 있습니다. 일반적으로 물에 오래 끓이거나 압력을 가하면 칼슘의 추출이 더 잘 될 수 있습니다.따라서, 북어 뼈를 물에 끓이면 칼슘이 물에 용해되어 나올 수 있으며, 이 과정에서 뼈의 일부 성분이 물에 녹을 수 있습니다.
학문 / 화학
25.01.15
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콘크리트는 어떠한 특성때문에 굳어지는걸까요?
안녕하세요. 이충흔 전문가입니다.콘크리트가 굳어지는 이유는 수화 반응 때문입니다. 시멘트는 주로 석회석(CaO)과 규산(Al₂O₃, SiO₂) 등을 포함하고 있으며, 물과 섞으면 규산칼슘수화물이라는 결정체가 형성됩니다. 이 과정에서 시멘트가 물과 반응하여 열을 내고, 점차 굳어지게 됩니다. 액체가 없으면 수화 반응이 일어나지 않아 굳어지지 않으며, 충분한 수분이 유지되면 콘크리트가 단단하게 굳어집니다.
학문 / 화학
25.01.15
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금의 녹는점과 끓는 점은 몇도 인가요?
안녕하세요. 이충흔 전문가입니다.금의 녹는점은 약 1,064°C입니다. 이는 금이 고체 상태에서 액체 상태로 변하는 온도입니다. 금을 녹여 형태를 만드는 데 필요한 온도는 이보다 약간 높은 온도에서 이루어집니다. 금의 끓는점은 약 2,856°C입니다. 금은 매우 높은 온도에서 끓기 때문에 일반적인 조건에서는 끓는 점에 도달하기 어렵습니다.
학문 / 화학
25.01.14
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비타민씨를 파괴하지 않고 가열하는 법
안녕하세요. 이충흔 전문가입니다.비타민 C는 열에 민감하여 가열하면 쉽게 파괴될 수 있습니다. 이를 피하기 위해 비타민 C를 넣은 젤리를 만드는 방법은 젤리 기초를 먼저 만들고, 비타민 C를 가루나 액체 형태로 젤리가 굳기 직전에 섞어 넣습니다. 이렇게 하면 열에 의한 파괴를 최소화할 수 있습니다.또한 비타민 C를 보호하기 위해 젤리 제조 시 pH를 조절하거나 안정화제를 사용할 수 있습니다. 그러나 이는 전문적인 기술이 필요할 수 있습니다.비타민 C가 안정화된 제품을 사용하면 열에 덜 민감합니다. 이러한 제품은 비타민 C의 효과를 유지하면서도 가열에 강한 형태로 제조됩니다.이 방법들을 통해 비타민 C를 포함한 젤리를 만들 수 있습니다.
학문 / 화학
25.01.14
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김빠진 탄산수에도 탄산이 들어있을까요?
안녕하세요. 이충흔 전문가입니다.탄산수의 뚜껑을 개봉한 상태로 따뜻한 상온에 두면, 내부의 이산화탄소(CO₂)가 공기 중으로 빠져나가며 탄산 특유의 톡 쏘는 맛이 사라집니다. 이는 압력이 낮아지고 온도가 높아지면서 이산화탄소가 물에 용해되기 어려워지기 때문입니다.하지만 완전히 물처럼 느껴지더라도 탄산수 속에는 여전히 소량의 이산화탄소가 남아 있습니다. 다만, 남은 이산화탄소 농도는 매우 낮아져 탄산수의 특성을 거의 느낄 수 없게 됩니다.
학문 / 화학
25.01.13
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물의 화학식은 어떻게 도출되고 왜 그렇게 정해졌나요?
안녕하세요. 이충흔 전문가입니다.물의 화학식은 H₂O입니다. 이는 물 분자가 두 개의 수소 원자(H)와 한 개의 산소 원자(O)로 이루어져 있음을 나타냅니다.이 화학식은 물 분자의 구조와 결합 방식을 반영합니다. 산소 원자는 수소 원자와 공유 결합을 형성하며, H-O-H 형태의 굽은 구조를 가집니다. 산소가 전자를 더 강하게 끌어당기는 전기음성도가 높아, 물 분자는 극성을 띠며 독특한 물리·화학적 성질을 가집니다.H₂O라는 표기는 국제적으로 통일된 규칙에 따라, 원소 기호와 수량을 명확히 표현하기 위해 사용됩니다.
학문 / 화학
25.01.13
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세라믹은 왜 높은 온도에서 강도를 유지할 수 있는지 알려주세요
안녕하세요. 이충흔 전문가입니다.세라믹이 고온에서도 잘 변형되지 않고 강한 이유는 주로 결합 방식과 구조적 특성에서 비롯됩니다.세라믹은 금속과 비금속 원소가 결합하여 주로 이온 결합과 공유 결합을 형성합니다. 이러한 결합은 매우 강력하며, 높은 에너지가 가해져야만 끊어질 수 있어 세라믹의 높은 열 안정성을 제공합니다.세라믹의 결정 구조는 양이온과 음이온의 상대적 크기와 전하 균형에 따라 다양하게 배열됩니다. 이 구조는 높은 강도와 낮은 열팽창 계수를 가지며, 고온에서도 형태를 유지하게 합니다.금속과 달리 세라믹은 자유전자가 없어 열전도가 낮습니다. 이는 고온 환경에서 열에 의해 쉽게 변형되지 않도록 합니다.결론적으로, 세라믹의 강한 화학 결합과 복잡한 결정 구조가 금속과 차별화된 높은 내열성과 안정성을 제공합니다.
학문 / 화학
25.01.12
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