전문가 프로필

답변 내역

참외의 영양 성분으로는 어떤것이 있으며, 효능이 궁금합니다
안녕하세요. 정준민 영양·식단전문가입니다.참외는 수분과 식이섬유가 풍부한 과일로, 칼륨, 비타민 C, 베타카로틴, 엽산 등의 영양소를 함유하고 있습니다.칼륨은 심장 건강에 도움을 주는 데 도움을 주며, 비타민 C는 면역 체계 강화 및 콜라겐 생성에 중요합니다. 또한 베타카로틴은 노화 방지와 눈 건강에 좋은 영향을 미칩니다.참외를 먹음으로써는 소화를 도와주고 변비 예방에도 좋습니다. 또한 항산화 작용을 통해 세포 손상을 예방하고 면역력을 향상시킬 수 있습니다.하지만 참외는 과일 중에서도 당분이 많은 편이므로 과다 섭취할 경우 혈당 수치가 높아질 수 있으니 적당량을 섭취하는 것이 좋습니다.
건강관리 / 기타 영양상담
23.05.07
0
0

닭도리탕이나 장조림은 왜 차가워지면 젤리처럼 굳나요?
안녕하세요. 정준민 영양·식단전문가입니다.닭볶음탕이 차가워지면 굳어지는 이유는, 냉장고에서 차갑게 되면 닭 안쪽에 있는 지방 성분이 굳어지기 때문입니다. 지방이 굳어지면 냉장고 온도보다 높은 온도에서 먹어도 기름기가 나지 않게 되므로 굳어진 것처럼 느껴지게 됩니다. 이러한 현상은 닭뿐만 아니라 다른 고기나 스프 등에도 일어날 수 있습니다. 단, 굳어진 것처럼 보이지만 맛이나 영양가에는 문제가 없으며, 전자레인지 등으로 데워서 먹어도 무방합니다.장조림도 동일합니다.
건강관리 / 기타 영양상담
23.05.07
0
0

토마토의 영양소는 우리몸에 어떤 도움을 주나요?
안녕하세요. 정준민 영양·식단전문가입니다.토마토는 비타민 C, 카로티노이드, 비타민 K, 칼륨, 식이섬유 등 다양한 영양소를 함유하고 있습니다.비타민 C: 면역 체계 강화 및 체내 콜라겐 생성에 필요한 영양소입니다. 또한 항산화 작용을 통해 유해한 자유 라디칼을 제거해주는 역할도 합니다.카로티노이드: 토마토의 주요 카로티노이드인 리코펜은 항산화 작용이 강하며, 세포 손상을 예방하고 혈압을 낮추는 효과가 있습니다. 또한 리코펜은 암 예방에도 효과가 있다는 연구 결과가 있습니다.비타민 K: 혈액 응고에 필요한 영양소로, 골건강에도 중요한 역할을 합니다.칼륨: 혈압을 조절하는데 필요한 영양소입니다.식이섬유: 소화를 돕고, 변비 예방에 효과적입니다. 또한 포만감을 유지시켜 식사량을 줄이는 효과도 있습니다.
건강관리 / 식습관·식이요법
23.05.07
0
0

파인애플에는 어떤영양성분과 효능이있나요?
안녕하세요. 정준민 영양·식단전문가입니다.파인애플은 비타민 C와 비타민 A, 칼슘, 마그네슘, 칼륨, 식이섬유 등의 영양소가 풍부합니다.비타민 C는 항산화 작용으로 인해 면역력 강화와 신진대사 촉진에 도움을 주고, 비타민 A는 시력 보호와 피부 건강에 좋은 영향을 미칩니다.또한, 파인애플에는 소화에 도움을 주는 소화 효소 '브로멜린'이 함유되어 있습니다. 브로멜린은 단백질 분해 효과를 가지고 있어 소화에 도움을 주는데, 이는 소화 장애 개선과 관련된 다양한 질환에 유용하게 사용됩니다.하지만 파인애플은 당분이 많아 치아를 부식시키는 가능성도 있으므로, 과도한 섭취는 권장되지 않습니다. 적정량을 섭취한다면 건강에 도움이 되는 과일 중 하나입니다.
건강관리 / 기타 영양상담
23.05.07
0
0

아침에 먹는 삶은 달걀이 하루 단백질 섭취에 도움이 될까요?
안녕하세요. 정준민 영양·식단전문가입니다.달걀 하나에는 약 6그램의 단백질이 들어 있습니다. 하지만 하루에 필요한 단백질 섭취량은 개인의 연령, 성별, 체질 등에 따라 차이가 있으며 일반적으로 성인 남성의 경우 약 70그램, 여성의 경우 약 50그램 정도로 권장됩니다.따라서 하루에 달걀 하나만으로는 필요한 단백질을 모두 충족시키기에는 어려울 수 있습니다. 하지만 달걀은 다른 영양소도 다양하게 함유하고 있으므로, 균형 잡힌 식습관에서 적절한 양의 달걀을 먹는 것은 건강에 좋을 수 있습니다.
건강관리 / 다이어트 식단
23.05.07
0
0

배를 익혀 먹으면 더 영양소가 풍부해지나요?
안녕하세요. 정준민 영양·식단전문가입니다.감기나 기관지 염증 등으로 인한 호흡기 증상이 있을 때 배를 찌듯이 익혀서 먹는 것은 열을 가하는 효과가 있어 증상을 완화시키는 데 도움이 됩니다. 그러나 영양소의 풍부도와 관련해서는 별다른 연구 결과가 없으므로, 음식을 너무 과도하게 익혀 먹는 것은 건강에 해로울 수 있습니다.기관지말이외에 배를 익혀서 먹는 것이 가지는 효능으로는 항균 작용이 있습니다. 익히면서 발생하는 열은 박테리아나 바이러스 등의 균에 대한 살균 효과가 있기 때문입니다. 또한, 익히면서 발생하는 아미노산의 양이 늘어나면서, 체내 면역력을 강화하는 데 도움이 될 수 있습니다. 그러나 열을 가하는 것이라서 익히는 과정에서 영양소가 손실될 가능성이 있으므로, 적당한 정도로 익혀서 먹는 것이 좋습니다.
건강관리 / 환자 식단
23.05.07
0
0

홍차의 건강에 대한 이점이 무엇일지요?
안녕하세요. 정준민 영양·식단전문가입니다.홍차는 건강에 좋은 효과도 있지만, 과도한 섭취는 부작용이 있을 수 있습니다. 먼저, 홍차는 카페인이 들어있어서 과도한 섭취는 심장 및 혈압에 영향을 미칠 수 있습니다. 따라서 카페인에 민감한 분들이나, 임신부나 수유부는 섭취를 제한하는 것이 좋습니다.또한 홍차는 탄닌이 많이 들어있어 소화에 불리한 영향을 줄 수 있습니다. 특히, 과도한 홍차 섭취는 식도염, 위장장애, 변비 등의 부작용을 유발할 수 있습니다.하지만 적정량의 홍차 섭취는 항산화 작용이 있어 면역력 향상, 질병 예방 등의 효과를 기대할 수 있습니다. 따라서, 홍차를 적정량으로 섭취하고 체질에 따라 적절하게 조절하는 것이 중요합니다.
건강관리 / 식습관·식이요법
23.05.07
0
0

해물장 간장을 재사용해도 괜찮을까요?
안녕하세요. 정준민 영양·식단전문가입니다.결론은 상태에 따라 다릅니다. 해산물 상태가 안좋은거면 사실 처음부터 사용하면안되는 거라 제외가 될순 있습니다.상태가 깨끗하다면 해물장은 한번 사용한 간장물로 또 다시 해물을 끓이는 것이 가능합니다. 하지만 해물이 오래된 간장물에 노출되면서 풍미가 저하될 수 있기 때문에 새로운 간장물을 만들어 사용하는 것이 좋습니다.또한, 만약 해물을 조리한 간장물이 깊은 색상과 짙은 맛을 가지고 있다면, 다시 한번 사용할 때는 물을 추가하여 묽게 만들어 주시는 것이 좋습니다. 이렇게 묽게 만든 간장물로 해물을 끓이면 좀 더 맛있게 즐길 수 있을 것입니다.
건강관리 / 기타 영양상담
23.05.07
0
0

고단백 식품의 영양 가치는 어찌되나요?
안녕하세요. 정준민 영양·식단전문가입니다.고단백 식품은 인체에 필요한 아미노산을 공급하여 건강한 신체 유지와 성장, 회복에 중요한 역할을 합니다. 아미노산은 단백질의 구성 요소이며, 인체에서는 다양한 기능을 수행하고 있습니다.예를 들어, 인체 내에서 아미노산은 새로운 단백질을 합성하거나 조직을 수리하고 성장을 촉진합니다. 또한, 아미노산은 면역체계의 기능을 강화하고 호르몬 및 효소 등의 생성에도 관여합니다.고단백 식품으로는 닭가슴살, 계란, 생선, 콩, 두부, 견과류 등이 있으며, 이러한 식품들은 아미노산을 비롯한 다양한 영양소를 함유하고 있습니다. 하지만 고단백 식품을 과다하게 섭취할 경우, 신장 질환 등의 건강 문제를 유발할 수 있으므로 적정량을 유지하는 것이 중요합니다.
건강관리 / 다이어트 식단
23.05.07
0
0

저단백질 햇반으로만 식사를 하고 있는데 괜찮을까요?
안녕하세요. 정준민 영양·식단전문가입니다.일반적으로 저단백질 식단은 건강에 좋지 않습니다. 우리 몸은 단백질을 통해 근육, 기관지, 피부 등을 구성하고, 면역력을 유지하며, 필수 아미노산을 공급받아 체내 활동에 필요한 에너지를 생산합니다.따라서, 장기간 저단백질 식단을 유지할 경우에는 체내 단백질의 분해가 발생하여 근육량이 감소하고 면역력이 약해지는 등의 문제가 발생할 수 있습니다. 또한, 햇반은 단백질과 같은 영양소 함량이 부족합니다.따라서, 균형 잡힌 식사를 권장합니다. 저단백질 식단을 유지하고 싶다면, 적정량의 단백질 보충이 필요합니다. 예를 들어, 콩나물, 두부, 계란, 생선, 닭고기, 쇠고기 등 저지방 단백질 식품을 섭취해보시는 것을 추천합니다.
건강관리 / 환자 식단
23.05.07
0
0