눅눅한 튀김이 맛이 없게 느껴지는 이유는 무엇인가요?
맛이란 단순히 미각으로만 느끼는 것이 아니기 때문입니다.즉, 맛은 단순히 미각뿐만 아니라 후각, 촉각, 청각 등 다양한 감각의 결합입니다.바삭한 튀김은 입안에서 부서지는 질감과 함께 경쾌한 소리를 만들어냅니다. 이러한 감각은 뇌에 즐거운 자극을 주어 맛을 더욱 풍부하게 느끼도록 합니다. 반면 눅눅한 튀김은 씹는 즐거움을 감소시키고, 기름진 느낌을 강조하여 맛을 느끼는 데 방해 요인으로 작용하게 됩니다.또한 바삭한 튀김은 뜨거운 기름에 의해 튀겨지면서 음식의 향이 더욱 강하게 휘발됩니다. 이 향은 맛을 더욱 풍부하게 느끼도록 만들죠. 반면 눅눅한 튀김은 상대적으로 향이 약하고, 맛의 풍미를 감소시키는 요인이 됩니다.물론 과학적인 이유도 있습니다.튀김의 바삭거림은 재료 안의 수분이 뜨거운 기름과 만나 증발하면서 만들어지는 다공질 구조 때문입니다. 그러나 눅눅한 튀김은 시간이 지나면서 오히려 수분과 기름을 흡수하여 느끼함이 강해지는 것입니다.
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'파블로프의 개'실험은 과학계의 어떤 걸 바꿔놨나요?
여러가지가 있겠지만, 심리학부분에서 큰 영향을 주었습니다.당시 심리학은 주로 내성법에 의존하여 주관적인 경험을 연구하는 학문이었습니다. 그러나 파블로프의 실험은 객관적으로 측정 가능한 행동을 통해 심리적 현상을 연구할 수 있음을 보여주었습니다. 이는 심리학을 과학적인 학문으로 발전시키는 계기가 되었습니다.또한 파블로프의 조건반사 실험 자체만을 두고본다면 인간과 동물의 행동이 학습과 환경에 의해 형성될 수 있음을 보여준 실험이었습니다. 이는 행동주의 심리학의 핵심 원리로 작용하였으며, 왓슨, 스키너 등 후대의 행동주의 심리학자들에게 큰 영향을 주게 되었죠.그리고 파블로프의 실험은 인간과 동물의 행동이 복잡한 정신 과정이 아닌 단순한 자극-반응의 연합으로도 설명될 수 있음을 보여주었으며, 결과적으로 이는 인간과 동물의 행동에 대한 기계론적 관점을 제시하였으며, 논쟁을 불러일으키기도 했습니다.지금이야 당연한 내용일 수 있겠지만, 당시로서는 상당히 획기적인 관점의 실험이었습니다.
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사람은 280일의 임신기간을 가지는데, 더 긴 임신동물이 있나요?
네, 사람보다 임신기간이 훨씬 긴 동물들도 많습니다.가장 잘 알려진 동물은 코끼리입니다.코끼리는 포유류 중에서 가장 긴 임신 기간을 가지고 있는데, 그 중에서도 아프리카 코끼리의 경우 약 22개월, 즉 640~660일 정도의 임신 기간을 가집니다.또 기린의 임신기간도 상당히 긴데, 약 13~15개월(약 450일)의 임신 기간을 가지며 검은 코뿔소도 약 15~16개월(약 480일)의 임신 기간을 가집니다.그리고 해양생물 중 향유고래의 임신기간은 14~16개월(약 420일~480일)입니다.
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생명공학과 생물학의 차이점은 무엇일까요?
생물학과 생명공학의 가장 큰 차이점은 학문의 목적과 접근 방식입니다.생물학은 생명 현상의 기본 원리와 메커니즘을 이해하는 데 초점을 맞춥니다. 그래서 생명체의 구조, 기능, 진화, 생태 등을 연구하며, 관찰, 실험, 이론적 분석 등을 통해 지식을 탐구하는 학문입니다. 세부 분야로 분자생물학, 세포생물학, 유전학, 생태학, 진화생물학 등 다양한 분야를 포함하며 기초 과학으로서 생명 현상에 대한 연구를 하는 학문입니다.반면 생명공학은 생물학적 지식을 활용하여 인류에게 유용한 기술과 제품을 개발하는 데 초점을 맞춥니다. 그래서 생명체의 특성을 조작하고 응용하여 의약, 식품, 환경, 에너지 등 다양한 분야에서 실용적인 문제 해결에 중점을 두고 있죠. 세부 분야로는 유전공학, 생물정보학, 생물공정, 의생명공학, 농업생명공학 등 응용 분야를 포함하고 있으며 응용 과학으로서 앞서도 말씀드렸지만, 실용적인 문제 해결과 기술 개발을 추구하는 학문입니다.
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쭈꾸미의 끈적거리는 것은 무엇인지 궁금 합니다.
낙지나 쭈꾸미 등의 연체동물 피부에 있는 점액질은 주로 뮤코다당류와 단백질, 그리고 기외 무기염류 등으로 이루어져 있습니다.뮤코다당류는 점액의 주요 성분으로, 끈적끈적한 성질의 가장 큰 원인으로 수분을 유지하고 피부를 보호하는 역할을 합니다.그리고 다양한 종류의 단백질이 포함되어 있으며, 각각 다른 기능을 수행하고 종에 따라서도 달라지게 됩니다. 하지만 일부는 항균 작용을 하여 병원균으로부터 보호하고, 일부는 상처 치유를 돕는 경우가 많습니다. 그 외 칼슘, 마그네슘 등 다양한 무기염류가 포함되어 있는데 주로 삼투압 조절, 신경 전달 등 생리적 기능을 지원합니다.
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칭찬하면서 키운 식물이 욕하면서 키운 식물보다 잘 자란다는 게 과학적으로 맞는 건가요ㅗ?
결론부터 말씀드리면 과학적으로 증명된 것은 아닙니다.말씀하신대로 칭찬을 하거나 좋은 말, 음악을 들려주면 잘 자란다는 연구결과는 분명 있습니다. 그리고 말씀대로 귀가 있어 알아듣는 것도 아니고 연구에 따라 다르지만, 말의 파동이 좋은 영향을 준다는 것이 주된 이유로 거론됩니다.그러나 반대로 오히려 생장이 늦어지는 연구결과도 많이 도출되고 있으며, 성장의 차이가 없는 경우도 다수입니다.즉, 아직까지는 과학적으로 증명된 사실이라 말하기에는 어려움이 있습니다.
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에페드린은 어째서 금지약물인가요?
에페드린은 중추신경계를 자극하여 각성효과를 일으키고 피로감을 감소시킵니다.또한 기관지를 확장시켜 호흡을 원활하게 하고, 산소공급을 증가시키죠. 그리고 심박수와 혈압을 증가시켜 근육으로의 혈류량을 늘리고 그 결과 운동 능력을 향상시킬 수 있습니다.특히 지방 분해를 촉진하여 에너지 소비를 증가시키고 체중 감량 효과를 나타낼 수 있죠.결과적으로 이러한 효과들은 운동선수들에게 일시적으로 운동 능력을 향상시키는 효과를 줄 수 있습니다.그러나 동시에 심각한 부작용을 초래할 수 있습니다.심박수 증가, 혈압 상승, 부정맥, 심근경색, 뇌졸중 등 심각한 심혈관계 부작용을 일으킬 수 있으며, 불안, 초조, 불면증, 두통, 현기증, 환각, 발작 등 신경계 부작용을 일으킬 수 있습니다. 또한 구토, 설사, 복통, 발한, 배뇨 곤란 등 다양한 부작용을 일으킬 수 있습니다.이러한 심각한 부작용 때문에 에페드린은 세계반도핑기구를 포함한 대부분의 스포츠 기구에서 금지 약물로 지정된 것입니다.
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왜 바나나와 감자에는 방사능이 포함되어 있나요?
우선 지구상의 모든 물질은 자연적으로 방사능을 가지고 있습니다.물론 원인은 우주에서 오는 방사선도 있지만, 지각에 존재하는 방사성 물질 등 다양한 원인에 의한 것입니다.말씀하신 바나나와 감자에는 칼륨이 풍부하게 함유되어 있습니다. 칼륨은 자연적으로 존재하는 원소이며, 그중 일부는 방사성 동위원소인 칼륨-40입니다. 그리고 칼륨-40은 불안정한 원자핵을 가지고 있어 방사선을 방출하며 안정적인 원소로 붕괴합니다. 이 과정에서 방사능이 발생합니다.그런데 바나나와 감자는 토양에서 칼륨을 흡수하여 성장하므로 자연스럽게 칼륨-40을 포함하게 된 것입니다.바나나와 감자에 포함된 칼륨-40의 양은 매우 적어 인체에 미치는 영향은 무시할 수 있는 수준입니다.우리가 일상생활에서 받는 자연 방사선량에 비하면 바나나나 감자를 통해 섭취하는 방사선량은 극히 미미하며 결론적으로 바나나나 감자를 섭취하는 것으로 인해 건강상의 문제가 발생할 가능성은 거의 없습니다.
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인간 세포가 어떻게 DNA 정보를 복제하나요?
인간세포가 DNA를 복제하는 과정은 크게 세단계로 나눌 수 있습니다.첫번째는 '복제 시작'으로 복제 원점을 인식하는 것입니다. DNA 복제는 특정 염기서열인 복제 원점에서 시작됩니다. 이 부위는 DNA 복제에 필요한 단백질들이 결합하는 장소입니다. 이후 헬리케이스라는 효소가 DNA 이중 나선을 풀어 두 개의 단일 가닥으로 분리합니다. 이로 인해 Y자 형태의 복제 분기점이 형성됩니다. 분리된 단일 가닥 DNA에 단일 가닥 결합 단백질이 결합하여 DNA가 다시 붙는 것을 방지하고 안정화시킵니다.두번째는 DNA 가닥 형성과정입니다. DNA 중합 효소는 새로운 DNA 가닥을 합성하기 위해 프라이머라는 짧은 RNA 조각이 필요한데, 프라이메이스라는 효소가 이 프라이머를 합성합니다. DNA 중합 효소는 프라이머를 시작점으로 하여 DNA 단일 가닥을 주형으로 사용하여 상보적인 DNA 뉴클레오타이드를 연결하여 새로운 DNA 가닥을 합성합니다. 그리고 RNA 프라이머는 제거되고, DNA 중합 효소가 그 자리를 DNA로 채웁니다. DNA 리가아제라는 효소가 오카자키 절편들을 연결하여 완전한 DNA 가닥을 형성하는 것입니다.마지막은 복제 종료 과정입니다. 복제가 진행되면서 복제 분기점이 만나거나 특정 종료 신호를 만나면 복제가 종료되고, 두 개의 완전히 복제된 DNA 분자가 분리되어 각각의 딸세포로 분배되게 됩니다.
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박테리아와 바이러스의 가장 큰 차이점은?
사실 박테리아, 즉 세균과 바이러스는 근본적인 차이가 있습니다.먼저 박테리아는 바이러스보다 훨씬 크고 세포벽과 세포막, 세포질, 리보솜, DNA 등 완전한 세포 구조를 가지고 있습니다. 그리고 무엇보다 스스로 물질대사를 하고 번식할 수 있습니다.반면 바이러스는 박테리아보다 훨씬 작고 단순한 구조로, 단백질 껍질과 유전 물질인 DNA 또는 RNA로 이루어져 있습니다. 무엇보다 스스로 물질대사를 하거나 번식할 수 없으며, 반드시 살아있는 숙주 세포에 침입하여야만 증식할 수 있습니다.
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