안녕하세요. 전문가 김찬우 입니다.
화학
Q. 사과의 갈변 속도는 어떤차이인가요?
안녕하세요. 김찬우 전문가입니다.깍아놓은 사과가 갈변되는건 사과내에서 갈색의 멜라닌 색소가 만들어져서 갈변이 됩니다. 사과내의 폴리페놀이 산화되어 멜라닌이 되는데 이를 산화시키는 효소가 PPO 란 것인데 이것이 얼마나 사과에 많이 포함되어 있는지에 따라서 갈변속도가 달라지게 됩니다. 이러한 PPO는 잘 익은 품종에 많이 포함되어 있는데 초록색의 사과 보다 붉은 색의 사과가 갈변이 빠른 이유가 이것 때문입니다. 그럼 답변 읽어주셔서 감사드립니다~! 더 궁금한게 있으시면 언제든지 문의 주십시요:)
화학
Q. 몽골사람들이 연료로 사용하는 것중에, 말이나 소 염소 등의 배설물을 말려서 사용하는데, 연료로 사용이 될수 있는 이유는 무엇인가요?
안녕하세요. 김찬우 전문가입니다.소나 말 등의 배설물에 연소가 가능한 물질들이 들어가 있기 때문입니다. 식물의 섬유질이 가축의 위를 거쳐서 나왔기 때문에 어느정도 소화가 되었기에 잘 뭉쳐져 있으며 동물 내의 탄수화물, 단백질, 지방등도 섞여 있기 때문에 돌처럼 잘 뭉쳐져 있어 들고 다니기 편합니다. 밀도가 높기 때문에 연료로 사용할 경우 천천히 연소되어 연료로 사용할 수있습니다. 그럼 답변 읽어주셔서 감사드립니다~! 더 궁금한게 있으시면 언제든지 문의 주십시요:)
화학
Q. 일교차가 큰 날씨가 지속되면, 농작물에 어떤 영향을 주게 되나요?
안녕하세요. 김찬우 전문가입니다.일교차가 크면 일반적으로 식물의 생장에 부정적입니다. 갑자기 온도가 저온으로 떨어지면 서리가 생겨 특히나 봄의 초입에 나오는 열매나, 꽃잎이 다시 닫히거나 생장이 멈춰 발육에 큰 영향을 미칩니다.아니면 갑자기 오후의 기온이 높아지면 햇빛의 자외선에 의해 열매나 꽃잎이 화상을 입어 역시나 생장에 영향을 미칠 수 있습니다. 큰 일교차가 도움이 되는 작품을은 당분을 가지고 있는 일부 과일나무 입니다. 밤의 기온이 낮을 때 당도가 더 높아질 수 있다곤 하지만 역시나 너무 낮은 저온은 냉해 피해를 입기도 하고 너무 고온의 경우는 자외선에 의해 생장에 영향을 미칠 수 있습니다. 약간의 도움 정도이지 식물생장에 반드시 필요하진 않습니다.그럼 답변 읽어주셔서 감사드립니다~! 더 궁금한게 있으시면 언제든지 문의 주십시요:)
화학
Q. 업무 효율을 높이는 차 종류가 따로 있을까요 궁금합니다
안녕하세요. 김찬우 전문가입니다.녹차와 홍차를 추천 드립니다.둘다 커피처럼 카페인도 들어있기 때문에 각성효과도 비슷합니다. 추가로 커피에는 없는 녹차에는 아미노산 성분도 풍부하여 집중력을 높히고 불안함을 낮추는 효과도 있기 때문에 도움이 됩니다 또한 카테킨 이란 성분도 있어 피로회복에도 도움이 됩니다. 로즈마리도 녹차나 홍차처럼 비슷한 효과를 내지만 특유의 향이 정신을 맑게 해줍니다. 이름처럼 장미향이 나기에 저는 향을 맡으면 기분이 좋아 즐겨 마십니다.그럼 답변 읽어주셔서 감사드립니다~! 더 궁금한게 있으시면 언제든지 문의 주십시요:)
환경·에너지
Q. 컵라면의 스트로폼이 환경호르몬 문제를 일으킨다는데 맞나요?
안녕하세요. 김찬우 전문가입니다.맞습니다. 사실 요즘 스티로폼이나 플라스틱에선 유해물질이라 불리는 환경호르몬이 용출되지 않는다곤 하지만 플라스틱의 구조상 절대 나오지 않을수가 없습니다.열이나 충격, 자외선에 의해 분자구조는 지속적으로 변하기 때문에 플라스틱에서 유해물질은 무조건 나오게 되어 있습니다. 이런 유해물질들은 환경호르몬이라 불리게 되는데 인체내부에 흡입시 우리 몸의 내분비걔를 교란시켜서 하나의 질병이 아닌 여러가지 영향을 미칠 수 있기 때문에 연구가 정확하게 나와있지 않을뿐이지 위험한건 사실 입니다. 그럼 답변 읽어주셔서 감사드립니다~! 더 궁금한게 있으시면 언제든지 문의 주십시요:)