Q. 끓는물에 라면스프등을 넣게 되면 물이 확 올라오는 현상은 왜 발생하는건가요?
안녕하세요. 송종민 과학전문가입니다.물 끓기 시작한 후, 면 다음에 스프 넣어야이론적으로는 물이 끓기 전에 스프를 넣으면 라면이 좀 더 맛있어지는 게 맞다. 스프를 넣어 물의 염분이 높아지면, 끓는점도 높아져 3~4℃ 정도 더 높은 온도에서 면을 끓일 수 있다. 이에 면이 빨리 익으면 면의 전분 구조가 덜 풀려 탄성이 좋아진다. 더 쫄깃한 면을 먹을 수 있게 된다.그러나 이론적으로 맞는 게 늘 실제로도 정답인 건 아니다. 농심은 공식 홈페이지를 통해 물이 끓기 전에 스프를 넣으면 득보다 실이 많다고 밝혔다. 대류현상으로 끓는점이 3~4℃ 높아지는 건 맞다. 그러나 이 정도로 면발이 특별히 더 쫄깃해지지는 않는다. 오히려 단점이 더 많다. 끓는 물에 스프를 먼저 넣으면, 라면 국물이 돌발적으로 끓으며 분출하는 ‘끓어오름 현상’ 탓에 화상을 입을 위험이 있다. 국물이 고온에서 급격히 끓으며 스프의 맛과 향이 날아가기도 한다. 굳이 스프를 먼저 넣고 끓일 필요가 없으므로 끓는 물에 면을 담그고 스프·후레이크를 넣으라는 게 농심 측의 권장이다.
Q. 각종 동물의 IQ (지능) 은 어떻게 테스트하고 측정하나요?
안녕하세요. 송종민 과학전문가입니다.최근 동물 인지 저널에 발표된 한 연구에서는 돌고래를 위해 특별히 고안된 다양한 테스트를 사용하여 6종의 돌고래의 인지 능력을 테스트했습니다. 이 연구에 따르면 돌고래는 기억력, 공간 인식, 문제 해결 능력 등 다양한 인지 능력을 갖추고 있지만 인간을 대상으로 한 테스트에서는 좋은 성적을 거두지 못했습니다. 이는 IQ 테스트가 인간이 아닌 동물의 지능을 측정하는 데 적합하지 않음을 시사합니다. IQ는 인간의 지능을 측정하는 척도이며, 다른 종의 지능을 측정하는 데 사용하는 것은 부적절합니다.
Q. 영혼이 있다는걸 과학적으로 증명이 가능한가요?
안녕하세요. 송종민 과학전문가입니다.만약 영혼을 과학적으로 증명하길 원한다면 가시적 분야인 광학으로 접근해 나가야 합니다. 광학을 이용한 연구는 무엇보다 영혼의 색을 규정, 영혼을 증명할 길을 열어줄 것입니다.영혼의 색으로 알려진 흰색과 검은색은 빨강, 초록, 파랑처럼 색이 아니란 사실이 이미 밝혀졌습니다.흰색은 빛의 가시파장 영역을 모두 합친 색이요, 검 은색은 가시 파장의 영역에 없는 색입니다.따라서 광학에서는 검은색을 일종의 부재라고 봅니 다. 이는 우리가 큰 재난이 일어난 날을 블랙 데이, 절망에 빠진 상태를 블랙모드, 이성의 빛이 결여된 시대를 암흑시대라고 하는 것과 일맥상통합니다.검은색이 색이 아니라면, 영혼의 색은 흰색이 아닐까 요. 모든 빛을 하나로 합친 궁극의 색인 흰색, 이 흰 색에 대한 연구가 보다 심도 있게 진행된다면 머지않 은 미래에 과학이 영혼을 증명하는 날도 오리라 생각합니다.
지구과학·천문우주
Q. 별의 밝기는 다 다르던데 왜그런가요?
안녕하세요. 송종민 과학전문가입니다.기원전 130년경 고대 그리스의 천문학자 히파르코스는 맨눈으로 볼 수 있는 가장 밝은 별을 1등급, 가장 어두운 별을 6등급으로 나타냈어요.등급 앞에 있는 숫자가 작을수록 더 밝은 별이에요. 1등급 별은 6등급 별보다 100배가 밝고, 각 등급 사이의 밝기는 2.5배씩 차이가 나요.과학 기술이 발달해서 관측할 수 있는 별들이 많아지면서 마이너스(-) 등급으로 표시되는 별들도 생겼어요.이렇게 우리 눈에 그대로 보이는 별의 밝기를 '겉보기 등급'이라고 해요.겉보기 등급이 가장 밝은 별은 지구와 가장 가까이 있는 태양이에요. 태양은 -26.7등급이지요.밤하늘의 별들 중 가장 밝게 보이는 별은 큰개자리의 시리우스로 -1.47등급이에요.그런데 겉보기 등급은 별의 실제 밝기가 아니에요. 지구에서 아주 멀리 떨어져 있으면 밝은 별도 어둡고 희미하게 보이니까요.그래서 천문학자들은 별들을 모두 같은 거리(지구에서 10파섹(pc1)) 떨어진 거리)에 놓았을 때의 밝기를 나타내는 '절대 등급'을 만들었어요.겉보기 등급이 -26.7등급인 태양은 절대 등급이 4.8등급밖에 안 되고, 겉보기 등급이 2등급인 북극성은 절대 등급이 -3.6등급이나 된답니다. 즉, 북극성은 태양보다 2000배가량 밝아요.