안녕하세요. 이원영 전문가입니다.
화학
Q. 아이스크림의 진짜 유통기한에 대해서 알려주세요
안녕하세요. 이원영 전문가입니다.전문가들은 냉동 상태에서 오래된 아이스크림이라도 안전할 수는 있지만, 장기 보관된 아이스크림의 경우 맛과 질감이 저하될 수 있기 때문에 가능한 빨리 소비하는 것을 권장합니다. 1년이 지나도 냉동보관만 잘하면 먹는데 큰 문제는 없습니다.
화학
Q. 왜 특정 금속 원소만 불꽃 반응 색을 가지나요?
안녕하세요. 이원영 전문가입니다.각 금속원소들의 특유의 원자 구조와 에너지 준위가 다르기 때문에 불꽃 반응에서 색이 다르게 나타납니다. 모든 원소는 원자 내 전자들이 다양한 에너지 준위를 가지며 특정 궤도를 따라 움직입니다. 금속 원소의 경우, 특히 외곽 궤도(최외각 전자)에서 전자들이 높은 에너지를 받으면 들뜨는 상태가 되는데, 이 상태는 매우 불안정합니다. 들뜬 상태에서 전자가 다시 원래의 안정된 상태로 돌아오면서 에너지를 방출하게 되는데, 이 방출된 에너지가 빛의 형태로 나타납니다. 금속 원소마다 전자 구조가 다르기 때문에, 방출되는 빛의 파장도 다릅니다. 그래서 각 금속 원소는 고유의 불꽃 색을 가지게 됩니다.
화학
Q. 청소용 통으로 적절한(내열소재,화학반응에도 안전한) 것은?
안녕하세요. 이원영 전문가입니다.스테인리스 스틸은 고온에 강하고 내화학성도 우수합니다. 세제에 강하고 환경호르몬도 나오지 않으나 무겁습니다. 실리콘은 높은 온도에서 잘 견디며 환경호르몬도 나오지 않습니다. 세제에도 강하고요 다만 고온에서 변형될 수 있고 장기간 뜨거운 물에 사용하면 내구성이 떨어집니다. 세라믹은 열과 화확성이 우수하며 환경호르몬이 나오지 않으나 무겁습니다. 고온에 강한 플라스틱, 롤리프로필렌은 환경호르몬이 적게 나오고 더운물에 사용해도 됩니다. 다만 플라스틱이므로 극한 조건에서 좋지 못합니다. 여기 중에서 적합한 것을 찾으시면 되지 않을까 합니다.
화학
Q. 콜라와 멘토스가 만나면 왜 폭발하나요?
안녕하세요. 이원영 전문가입니다.콜라에는 이산화 탄소가 있습니다. 그그리 멘토스의 표면은 아주 많은 미세한 구멍이 있습니다. 표면적이 매우 넓죠.이 멘토스의 구멍, 표면에서 이산화 탄소 기체가 발생을 하게 됩니다. 표면적이 넓어 다량의 기체가 나오게 되죠. 그래서 기포가 다량발생하고 압력 때문에 폭발하게 되는 것입니다.
화학
Q. PVA합성이 비누화 반응이 아닌이유가 뭔가요???
안녕하세요. 이원영 전문가입니다.PVAc와 NaOH의 반응에서 에스터 결합이 가수분해되어 아세트산 나트륨과 PVA가 생성되기는 하지만, 여기서 생성되는 물질이 지방산염이 아니기 때문에 전형적인 비누화 반응으로 간주되지 않습니다.비누화 반응은 비누, 지방산의 나트륨염을 생성합니다. 하지만 PVAc의 가수분해로 생성되는 것은 비누가 아닌, 폴리비닐알코올과 아세트산 나트륨입니다.PVA합성은 에스터 가수분해이지만 생성물이 비누가 아니기에 비누화 반응으로 분류되지 않습니다.