안녕하세요. 이충흔 전문가입니다.
화학
Q. 빵에 식물성유지, 혼합 올리브유가 트랜스지방이 될수있나요?
안녕하세요. 이충흔 전문가입니다.식물성 유지나 혼합 올리브유로 빵을 만들 때 트랜스지방이 발생할 수 있습니다. 트랜스지방은 주로 식물성 기름을 경화하는 과정에서 수소를 첨가할 때 생성됩니다. 마가린과 같은 제품은 이러한 과정을 통해 만들어지며, 트랜스지방 함량이 높을 수 있습니다. 따라서, 식물성 유지가 경화유로 가공되지 않은 경우 트랜스지방 함량이 낮지만, 경화 과정을 거치면 트랜스지방이 생길 가능성이 있습니다.
화학
Q. 헬륨은 왜 화학 반응을 잘 하지 않는 건가요?
안녕하세요. 이충흔 전문가입니다.헬륨은 화학 반응을 잘 일으키지 않는 이유는 그 구조적 안정성 때문입니다. 헬륨은 두 개의 전자로 가득 찬 1s 전자 껍질을 가지고 있어 매우 안정적이며, 추가적인 전자를 주거나 받지 않으려는 경향이 있습니다. 이러한 특성 때문에 헬륨은 다른 원소와 결합하여 화학 반응을 일으키기 어렵습니다. 또한, 헬륨은 가장 작은 원자 중 하나로, 다른 원자와의 반응을 방해하는 물리적 특성도 가지고 있습니다.
화학
Q. 약품의 분자 구조를 바꾼다면 약효가 높아질 수 있나요?
안녕하세요. 이충흔 전문가입니다.약물의 분자 구조를 변경하면 약의 효능이 높아질 수 있습니다. 약물의 작용은 분자의 구조와 밀접하게 연관되어 있으며, 작은 구조적 변화로도 약물의 성질을 크게 변화시킬 수 있습니다. 예를 들어, KAIST 연구팀은 퓨란 화합물의 산소 원자를 질소 원자로 바꾸어 치료제의 효능을 극대화하는 연구를 진행했습니다. 또한, G단백질 수용체와 같은 생체분자의 구조 변화를 통해 신약 개발이 가능하다는 연구도 있습니다.
화학
Q. 과산화수소도 소독이 되는 그런 역할도 하나요
안녕하세요. 이충흔 전문가입니다.과산화수소는 소독 효과가 있으며, 세균, 바이러스, 곰팡이 등을 제거할 수 있습니다. 과산화수소는 물과 활성 산소로 분해되어 소독 작용을 하지만, 상처 회복에 필요한 세포도 손상시킬 수 있어 주의가 필요합니다. 따라서 작은 상처에만 사용하는 것이 좋으며, 큰 상처에는 사용하지 않는 것이 권장됩니다. 과산화수소는 알코올과 마찬가지로 피부 자극을 줄 수 있으므로 주의해서 사용해야 합니다.
화학
Q. 인스턴트 식품을 먹으면 병에 잘 걸리는 이유
안녕하세요. 이충흔 전문가입니다.인스턴트 식품을 과도하게 섭취하면 여러 건강 문제가 발생할 수 있습니다.인스턴트 식품은 고칼로리와 고지방, 고탄수화물로 구성되어 있어 비만을 유발할 수 있습니다.또한, 나트륨과 트랜스지방이 많이 함유되어 있어 혈압 상승과 심혈관 질환의 위험을 증가시킵니다. 비타민, 무기질, 식이섬유가 부족하여 영양 불균형을 초래할 수 있습니다.따라서 인스턴트 식품의 섭취를 줄이고 균형 잡힌 식단을 유지하는 것이 건강에 중요합니다.