안녕하세요 장호석 전문가입니다.
Q. 다이어트로 단백질 바나 단백질음료로 식단 조절하는데 몸에 괜찮은가요?
안녕하세요. 장호석 영양전문가입니다.갑작스럽게 긴 기간동안 식이 제한을 하거나 극단적인 다이어트 방법을 시도하는 것은 건강에 위험을 초래할 수 있습니다. 단백질은 우리 몸에서 근육, 피부, 모발 등의 건강을 유지하는 데 중요한 역할을 하지만, 탄수화물과 지방도 몸에 필요합니다.특히, 단백질만으로 식단을 구성하면서 장기간 다이어트를 진행하는 것은 영양 결핍과 불균형한 식이 섭취로 인한 건강 문제를 일으킬 수 있습니다. 이로 인해 체중 감량이나 근육 강화와 같은 목표를 달성하는 것이 더욱 어려워질 수 있습니다.따라서, 단백질은 근육 유지와 회복에 중요한 역할을 하지만, 탄수화물과 지방도 충분히 섭취하여 균형 잡힌 식단을 유지하는 것이 좋습니다. 또한, 간헐적인 단식을 진행할 때에도 적절한 영양소 섭취와 충분한 수분 섭취가 중요합니다.따라서, 건강한 다이어트를 위해서는 전문적인 조언을 받거나 영양사와 상담하여 적절한 식습관을 개발하는 것이 좋습니다.
Q. 바나나가 다이어트에 도움이 되나요?
안녕하세요. 장호석 영양전문가입니다.바나나는 다이어트에 좋은 과일 중 하나입니다. 바나나는 높은 영양소 함량과 저칼로리, 고섬유질 등의 특징을 가지고 있기 때문입니다.저칼로리 및 고섬유질 함량 바나나는 저칼로리 과일로 유명합니다. 중간 크기의 바나나 하나에는 약 105 칼로리가 들어 있습니다. 또한, 바나나는 고섬유질 함량이 높아 소화를 도와줍니다. 이는 만족감을 유지하면서 식사량을 줄여 다이어트에 도움이 됩니다.포만감 제공 바나나는 식사 전에 먹으면 포만감을 느끼도록 도와주며, 간식 대신 바나나를 먹으면 간식을 먹을 때보다 더 오랜 시간 동안 만족감을 유지할 수 있습니다. 이로 인해, 바나나는 과식을 방지하고 다이어트를 할 때 먹는 건강한 간식으로 좋습니다.영양소 함량 바나나는 비타민 C, 칼륨, 마그네슘, 비타민 B6 등 다양한 영양소를 함유하고 있습니다. 특히, 칼륨은 고혈압 예방에 도움이 되며, 비타민 B6은 우울증 예방에 도움이 됩니다. 또한, 바나나는 식이섬유가 풍부하여 소화를 촉진하고 장건강을 유지하는 데 도움이 됩니다.스트레스 완화 바나나에는 스트레스를 완화시키는 신경 조절 물질인 세로토닌이 함유되어 있습니다. 이러한 성분은 감정적인 안정을 유지하고 스트레스를 완화하는 데 도움이 됩니다.따라서, 바나나는 저칼로리, 고섬유질, 영양소 및 스트레스 완화 효과가 있어 다이어트에 좋은 과일로 꼽힙니다. 그러나, 바나나도 과일이므로 과도한 섭취는 다이어트에 부정적인 영향을 미칠 수 있으므로 적당량을 유지하는 것이 중요합니다.
Q. 양파를 많이 먹으면 몸에 좋은가요??
안녕하세요. 장호석 영양전문가입니다.양파는 건강에 매우 좋은 음식 중 하나입니다. 양파에는 항산화제와 항염증제가 포함된 큐텐과 알리신이라는 화학물질이 있습니다. 이러한 화학물질은 심장 건강, 면역력 향상, 항암 작용 등 다양한 건강상의 이점을 제공합니다.양파의 영양소는 크게 두 가지로 나눌 수 있습니다. 첫 번째로, 양파는 칼륨, 비타민 C 및 식이 섬유 등의 영양소를 함유하고 있습니다. 이러한 영양소는 심장 건강, 소화 건강, 혈압 조절 등에 유용합니다. 두 번째로, 양파는 큐텐과 알리신과 같은 강력한 항산화제 및 항염증제를 함유하고 있습니다. 이러한 화학물질은 면역 시스템을 강화하고 항암 작용을 하여 건강을 지키는 데 큰 도움이 됩니다.양파는 다양한 요리에 사용되며, 다양한 조리 방법으로 섭취할 수 있습니다. 그러나, 양파의 영양소를 최대한 높은 수준으로 유지하려면, 가능한한 가열시간을 최소화하는 것이 좋습니다. 양파를 로스팅하거나 구이는 것은 가열시간이 오래 걸리기 때문에, 영양소를 상당 부분 잃을 수 있습니다. 양파를 다듬어 신선하게 먹는 것이 가장 좋습니다.또한, 양파를 음식에 넣을 때는 양파를 적당히 다져서 냄새가 적도록 하고, 익을 때까지 조리하여 항생 작용을 강화할 수 있습니다. 양파를 음식에 넣는 가장 좋은 방법 중 하나는 익힌 후 간장 또는 식초와 함께 드레싱하여 샐러드에 넣는 것입니다.하지만, 양파는 다른 식물과 마찬가지로, 개인의 알레르기 반응이 있을 수 있으므로, 대량으로 섭취하기 전에는 주의해야 합니다.
Q. 우유를 데워 먹으면 영양소가 파괴된다하던데 그냥 마시는게 좋나요?
안녕하세요. 장호석 영양전문가입니다.우유를 데워먹는 것이 영양소 파괴의 원인이 되는 것은 아닙니다. 실제로, 일부 음식물은 조리 과정을 통해 영양소가 더 잘 흡수되거나 더 많은 영양소가 생성될 수도 있습니다.그러나, 우유를 데우면 단백질 분해와 같은 화학 반응이 일어날 수 있습니다. 이러한 반응은 영양소의 일부를 파괴할 수 있지만, 이는 우유가 매우 높은 온도에서 오랫동안 가열될 때만 문제가 됩니다.따라서, 우유를 데워먹는 것이 나쁜 것은 아니지만, 일반적으로는 냉장고에서 차가운 우유를 마시는 것이 좋습니다.우유의 영양소는 단백질, 칼슘, 비타민 D 등이 있습니다. 하지만, 우유의 영양소는 우유의 종류에 따라 다를 수 있습니다. 예를 들어, 전분을 첨가한 인스턴트 우유는 칼슘 및 단백질의 양이 더 적을 수 있습니다.따라서, 우유를 선택할 때는 영양성분표를 확인하고, 다양한 종류의 우유를 균형있게 섭취하는 것이 좋습니다.
Q. 육류의 조리방법에 따라 고기 영양분 차이가 있나요?
안녕하세요. 장호석 영양전문가입니다.네, 조리 방법에 따라 닭 요리의 영양 분석 결과에 차이가 생길 수 있습니다.조리 방법에 따라서 닭의 영양성분이 다르게 나타날 수 있습니다.치킨을 튀긴 경우단백질: 약 25g (100g 당)지방: 약 20g (100g 당)탄수화물: 약 1g (100g 당)비타민 B6: 약 0.2mg (100g 당)비타민 B12: 약 0.3μg (100g 당)나트륨: 약 400mg (100g 당)오븐에 구운 경우단백질: 약 30g (100g 당)지방: 약 11g (100g 당)탄수화물: 약 1g (100g 당)비타민 B6: 약 0.5mg (100g 당)비타민 B12: 약 0.3μg (100g 당)나트륨: 약 70mg (100g 당)백숙을 준비한 경우단백질: 약 27g (100g 당)지방: 약 2g (100g 당)탄수화물: 약 0g (100g 당)비타민 B6: 약 0.2mg (100g 당)비타민 B12: 약 0.3μg (100g 당)나트륨: 약 25mg (100g 당)숯불 닭갈비를 준비한 경우단백질: 약 28g (100g 당)지방: 약 5g (100g 당)탄수화물: 약 9g (100g 당)비타민 B6: 약 0.2mg (100g 당)비타민 B12: 약 0.3μg (100g 당)나트륨: 약 200mg (100g 당)철판 닭갈비를 준비한 경우단백질: 약 24g (100g 당)지방: 약 6g (100g 당)탄수화물: 약 10g (100g 당)비타민 B6: 약 0.3mg (100g 당)비타민 B12: 약 0.4μg (100g 당)나트륨: 약 800mg (100g 당)위의 값들은 예시이며, 실제 값은 조리 방법, 조리 시간, 식재료 등에 따라서 차이가 있을 수 있습니다.첫째, 조리 방법에 따라서 영양소의 손실이 발생할 수 있습니다. 예를 들어, 치킨을 기름에 튀겼을 경우, 지방 함량이 높아지고, 단백질 함량이 감소할 수 있습니다. 또한, 오븐에 구운 치킨을 준비할 때, 온도나 조리 시간에 따라서 비타민 B6, 비타민 B12 등 일부 영양소가 손실될 수 있습니다.둘째, 조리 방법에 따라 영양소의 흡수와 이용에도 영향을 미칩니다. 예를 들어, 백숙을 준비할 때, 닭의 영양소가 물에 용해되어 수분 함량이 높아지기 때문에, 체내에서 영양소가 흡수되기 쉬워집니다.따라서, 같은 닭이라고 하더라도 조리 방법에 따라서 영양소 함량이 다르게 나타날 수 있으므로, 가능하면 조리 방법에 따른 영양소 함량을 고려하여 적절한 요리 방법을 선택하는 것이 좋습니다.