1차 발효온도:30 시간:40분 습도:80% 2차 발효온도:35시간:40분 습도:85% 반죽온도:26도 중간발효:15분 오븐 굽기 온도 180/180시간:30분 정도 했는데 왜 사진처럼 위부분이 저렇게 나오는 이유가 뭔가요?