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유연한박각시6

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화학학문
24.10.27
Q. 구운 고기를 간장 소스에 졸이면 마이야르 반응이나 캐러멜화 반응이 일어나나요?구운 고기를 간장(설탕, 미림, 정종, 간장) 소스에 졸이면 비효소적 갈변반응인 마이야르 반응이나 캐러멜화 반응이 일어나나요?