생활
열무김치 만드는 레시피가 궁금합니다
안녕하세요 갈수록빠른 야크입니다
집에서 시원한 열무김치를 만들어 볼려고 하는데
어떻게 만들어야하는지 레시피가 궁금합니다.
3개의 답변이 있어요!
열무는 깨끗이 씻어서 뿌리 부분을 잘라내고, 적당한 길이로 자릅니다.
물 12컵에 굵은 소금 1컵을 넣고 잘 저어 소금이 녹게 합니다.
손질한 열무를 소금물에 담가 3-4시간 정도 절입니다. 중간에 한 번 뒤집어 줍니다.
볼에 고춧가루, 다진 마늘, 다진 생강, 멸치액젓, 설탕, 물을 넣고 잘 섞어 양념장을 만듭니다.
절인 열무를 찬물에 헹궈 소금을 빼고 물기를 제거합니다.
물기를 뺀 열무에 만든 양념을 넣고 잘 버무립니다. 양념이 고루 묻도록 조심스럽게 섞어주세요.
잘 버무린 열무김치를 용기에 담고, 공기가 들어가지 않도록 눌러서 밀폐합니다.
안녕하세요 소중한후루티9입니다.
열무는 뿌리와 잎을 분리하고, 깨끗이 씻어 물기를 빼줍니다. 열무의 줄기는 적당한 길이로 자르고, 큰 잎은 반으로 자릅니다. 큰 볼에 소금 1큰술을 넣고, 열무를 넣어 가볍게 섞어 1시간 정도 절입니다. 열무가 살짝 부드럽고 물이 나올 정도로 절려야 합니다. 마늘, 생강, 양파를 믹서기에 넣고 물 2컵과 함께 갈아줍니다. 간 재료에 새우젓, 설탕, 고춧가루, 젓갈을 넣어 잘 섞어줍니다. 절인 열무는 찬물에 여러 번 헹구어 소금을 제거하고, 물기를 잘 빼줍니다. 준비한 양념을 열무에 부어 잘 버무립니다. 양념이 열무 전체에 골고루 묻게 해주세요.부추와 추가 고춧가루를 넣어 가볍게 섞어줍니다. 부추가 추가되면 더 풍미가 좋습니다. 실온에서 1~2일 발효한 후, 냉장고에 보관하면 더 맛있습니다. 보통 여름철에는 실온 발효가 짧습니다.
열무김치를 만들려면, 열무를 씻어 자르고 소금에 1시간 절입니다.
물 2컵에 고춧가루 3큰술, 다진 마늘 1큰술, 생강 1작은술, 새우젓 1큰술을 섞어 양념장을 만듭니다.
절인 열무를 헹구고 양념장과 섞은 후, 김치통에 담아 하루 정도 실온에서 숙성한 후 냉장고에 보관합니다.