일반 자장면과 유니자장의 차이점?

Question

중국집에서 파는 대부분 아는 일빈 자장면과 고급 요리집에서 파는 유니 자장면의 차이점은 어떻게 되니요? 가격적인 면이서도 일반 자장면보다 유니 자장이 비싼 것 같은데.

Answer 1

안녕하세요. 목마른병아리258입니다. 유니 자장은 모든 재료를 잘게 다져서 볶은 재료입니다. 돼지고기도 갈아서 볶는거죠ㆍ개인적으로 맛은 일반 자장보다 좀 부드럽게 느껴져요

Answer 2

안녕하세요. 조용한문어80입니다.

일반짜장면과 유니짜장면의 다른점은 재료 손질에 차이가 있습니다.

일반 짜장면의 경우 재료를 토막내어 만들지만

유니 짜장면은 고기와 야채를 잘개 다져서 만듭니다.

Answer 3

안녕하세요. 까칠한호저172입니다.

유니짜장은 고기를 잘게 다져서 만들기에 만들기도 번거롭습니다. 그러나 좀 더 부드러운 맛이 나기에 선호하는 분들이 있죠

Answer 4

안녕하세요. 위대한 도마뱀80입니다.

유니는 다진 고기를 뜻하는 중국어 육니(肉泥)의 산둥 지방의 발음입니다.

즉 돼지고기를 잘게 갈아 넣어 만든 짜장 입니다. 반면에 일반 짜장은 돼지고기를 잘게 썰어 토막내어 만든 짜장입니다.