소고기 구이집에 소고기 새웃살이라고 해서 굉장히 비싸게 팔고 있습니다. 해외에서는 새웃살이라는 것을 볼 수가 없는데 다른 호칭이 있는 걸까요? 소고기 새웃살은 해외에서 뭐라고 부르나요?
안녕하세요. 라미지니입니다.
새우살(갈비 덧살)은 소의 립아이에서 알등심살을 감싸는 나선형 모양의 쇠고기로, 영미권에서는 새우살이 모자의 깔때기처럼 생겼다고 하여 립아이 캡이라고 불리거나 줄여서 립캡, 캡 (Cap) 이라고 까지 줄여 부르는 경우도 있다고 합니다.