곱창 종류는 언제부터 먹기 시작했나요

삼겹살 목살 말고 곱창 양대창 등 내장 부위는 언제부터 먹기 시작했는지 알고 싶습니다

가격도 예전 초기 때부터 비싸게 가격이 형성 되었는지 문의 드립니다