시나몬과 계피가루는 모두 계피나무의 껍질에서 얻어지지만, 두 용어는 사용되는 나무의 종류와 맛, 향에서 차이가 있습니다. 시나몬은 일반적으로 실론 시나몬으로 불리는 실론 계피에서 얻어지며 향이 부드럽고 단맛이 나는 특징이 있습니다. 반면에 계피가루로 알려진 카시아 계피는 중국과 인도네시아에서 주로 재배되며, 맛이 강하고 약간의 쓴맛과 함께 더 진한 향을 냅니다. 시나몬이 더 고급으로 취급되며 가격이 높고 카시아 계피는 대중적으로 쓰이며 가성비가 좋아 요리와 차에 널리 사용됩니다.