국 끓여 먹고 남은 쑥은 어떻게 보관해야 되나요?

Question

오늘 날씨가 좋아 산에서 쑥을 캐왔습니다. 그런데 국을 끓여 먹고 나머지는 어떻게 보관을 해야 될지 모르겠어요. 쑥떡을 해 먹기에는 양이 너무 적고 쑥국 말고 또 해 먹을 건 없나요?

Answer 1

쑥을 갈아서 밀가루와 반죽해서 수제비를 해서 드셔도 향도 좋고 맛있을 거 같습니다. 멸치 다시마는 기본적으로 다 있을 같고 생쑥을 데쳐서 밀가루를 넣고 반죽해서 손으로 늘려서 육수가 끓으면 뜯어서 던지면서 끓이면 봄내음도 나고 영양도 좋을 거 같습니다.

간식으로는 쑥을 가루로 곱게 갈아서 우유를 따뜻하게 데워서 쑥가루를 한스푼 넣고 올리고당 조금 넣어서 따뜻하게 마시면 건강음료가 될 것 같아요.

저는 시골에서 직접 뜯은 쑥으로 시장 방앗간에서 불린 현미쌀과 삶은 쑥을 맡기면 현미쑥가래떡을 만들어서 바로 냉동해서 보내줍니다. 실온에서 해동해서 먹으면 구수하면서도 쑥향이 좋고 쫄깃하고 너무 맛있더라구요. 이맘때 먹어야 향이 좋아서 봄에만 쑥떡을 먹습니다.

Answer 2

남은 쑥이 있다면 그대로 보관하시는 것 보다는

말려서 그 말린 쑥을 가루로 만들어서 보관하시면

장기간 사용이 가능하신 것으로 알고 있습니다.

Answer 3

쑥이 많으셔서 남았다면 저라면

충분히 잘 말려서 가루로 만들어서

나중에 쌀을 첨가해서 쑥떡을 만들어 드시는

재료로 활용해 볼 것 같습니다.

요즘 쑥떡 좋을 것 같아요.

Answer 4

안녕하세요. 수군 금방 시들고 향이 날아가기 쉬움으로 남은 수군. 반드시 세척 후 물기를 제거해 냉장 단기 보관 3일 이내에 하거나 데쳐서 냉동 장기 보관 최대 6개월 하는 것이 가장 안전합니다.

Answer 5

쑥은 물에 살짝 데쳐서 물기를 짜고 냉동실에 보관하시면 됩니다.

대부분의 떡집이나 나증에 먹기 워해 그렇게 보관합니다.

해보시기 바랍니다