삭히다와 익히다는 개념이 같나요?

Question

우리나라 음식이 발효식품으로 오랜세월을 또는 시간을 기다려야 맛을내는 음식이 대부분입니다 우리음식에서 나온 말인데 익히다와 삭히다는 개념의 차이가 무엇인가요?

Answer 1

안녕하세요. 후드티 130입니다.

삭히다는 김치나 젓갈의 음식물을 발효시켜 맛이 들게 하는 것이고

익히다는 김치를 며칠 동안 밖에 두어 맛이 들게 하는 것이라는 뜻입니다.

감사합니다.