말린 과메기를 불에 구우면 안되나요?

Question

말린 과메기를 선물 받아서 집에서 가스레인지에 구워 먹으려고 하는데 어머니가 큰일 난다고 굽지마라고 하셨습니다 왜 그런 것인지 궁금합니다

Answer 1

밀린 과메기를 후라이팬에 구우면 비린 맛을 제거하는 데 도움이 됩니다. 그러나 직접 불에 구우면 휘발유를 붓는 것처럼 불이 확 붙을 수 있어서 화상을 입을 수 있습니다. 과메기는 겨울 찬바람에 꾸득하개 건조한 생선인데 수분은 날아가지만 기름성분은 그대로 남아있습니다. 직화구이는 말리지 않은 생선으로 해야 맛이 좋을 것 같습니다.

Answer 2

말린 과메기의 비린내를 없애기 위해 가스레인지 불에 살짝 굽는 것은 좋은 방법이 됩니다. 하지만 센불에 구우면 탈 수가 있고 딱딱해질 수도 있어서 식감이 떨어질수도 있습니다. 어머님이 과메기를 굽지 말라고 하시는 것은 과메기는 건조한 생선으로 있는 그대로 먹는 것이 맛이나 영양분에 있어서 더 좋기 때문이라고 해석됩니다.

Answer 3

과메기는 자체로 기름덩어리라 구이를 하려고 하신다면 바로 타버릴 가능성이 매우높은 식품입니다. 구이를 하지 않고 그냥 그대로 드시는겁니다.

Answer 4

말린 과메기이지만 굽기가 매우어렵고 금방 타버린답니다. 해동한후 세척 물기를 완전히 제거한 후 구이로 해드시면 되는데 자주 뒤집어 줘야하고 어렵더라구요.