삮힌 홍어, 청국장, 초두부, 치즈 등 발효 시켜서 먹는 음식이 사람 몸에는 어떻게 좋은가요?

삮힌 홍어, 청국장, 초두부, 치즈 등 발효 시켜서 먹는 음식이 사람 몸에는 어떻게 좋은가요? 우리나라 사람들이 먹는 김치도 삮힌 음식이죠..