양파껍질을 까며 왜 항상 눈물이 나오는건가요?

Question

안녕하세요. 수리수리마하수리12345입니다.

집에서 항상 양파껍질을 까면 눈물이 나오는데 이유가 궁금합니다.

따로 손으로 눈을 비빈것도 아닌데 그냥 눈물이 나옵니다.ㅠ

Answer 1

안녕하세요. 이만우 과학전문가입니다.

양파를 자를 때나 깔 때, 양파 세포에 저장된 효소와 화학 물질이 반응하여 알리시늄이라는 화학물질이 생성되는데요..

알리시늄은 양파를 잘게 썰거나 깔 때 발생하는 가스 형태로 방출된답니다.

이 알리시늄이 방출되면 공기 중에 증발하여 눈에 도달하게 되구요

이 때 눈의 표면과 알리시늄이 상호작용하면서 눈에 따가운 느낌을 주는 불화 수소산(Hydrogen Sulfide)을 생성하게 되어있구요

이렇게 알리시늄과 눈의 상호작용으로 인해 눈물이 나게 되는 것이랍니다. ㅎ

많은 양의 양파를 깔때는 양파를 찬물에 담궜다가 까거나 물안경 같은 보호구 착용하는 것을 권고드립니다. ㅎ

Answer 2

안녕하세요. 김두환 과학전문가입니다.

양파를 썰거나 다지게 되면 최루성 물질을 만드는 효소가 활성화됩니다. 이 효소의 활성화로 최루성 물질인 프로페닐스르펜산이라는 휘발성 물질이 나오는데, 이 물질이 휘발하여 눈과 코의 점막에 닿아 맵게 만들고 눈물이 나게 만드는 것입니다.

Answer 3

안녕하세요. 김경태 과학전문가입니다.

양파를 까면 항상 눈물이 나오는 이유는 황산가스라는 화학 물질 때문입니다. 양파 내에는 황산가스를 생성하는 효소와 황산 원소가 함유되어 있습니다.

양파를 까면 효소와 황산 원소가 상호작용하여 황산가스가 발생합니다. 이 황산가스는 공기 중의 수분과 결합하여 황산이 되고, 눈에 닿으면 눈의 수분과 반응하여 눈물을 유발합니다. 이는 눈을 보호하기 위한 자연적인 반응입니다.