장어를 회로도 먹기도 하는지 궁금합니다.

Question

방송을 보니까, 장어로 회를 뜬다고 하는데 잘 상상이 가질 않아서요.

장어를 회로도 먹는지 궁금하고 흔히 우리가 구워 먹는 장어랑은 다른 부위인지 궁금합니다.

Answer 1

장어에는 가시가 많아서 회로 먹기 힘들긴 하지만 그래도

바다 장어에 최대한 칼집을 많이 넣어서 가시를 좀 제거해 주고

연하게 해주시면 바다 장어 역시

횟감으로 좋은 생선으로 알고 있습니다.

기름기도 적고 꼬들거리는 식감이 좋다고 합니다.

Answer 2

장어도 회로 먹을 수 있으며 특히 바닷장어인 붕장어회나 갯장어를 회로 즐기는 지역이 있습니다 다만 민물장어는 기생충 등의 문제로 보통 충분히 익혀 먹는 것이 일반적입니다

Answer 3

1. 회로 먹는 장어 vs 구워 먹는 장어

회 (바다장어): 붕장어(아나고)와 갯장어(하모)를 주로 먹습니다. 기름기가 적고 담백하며, 꼬들꼬들한 식감이 특징입니다.

구이 (민물장어): 우리가 흔히 먹는 뱀장어(풍천장어)입니다. 기름기가 많고 부드러워 구이에 가장 적합합니다.

2. 민물장어를 회로 안 먹는 이유

장어 피에는 이치오톡신이라는 혈청독이 있습니다.

Answer 4

장어를 회로 먹는 경우는 저도 거의보지 못했지만 제 생각에 취향에 따라 먹는겄 같습니다.아니면 다른부위일수도 있을것 같아요.도움이 됬으면 좋겠네요

Answer 5

민물장어는 회로 먹지 않고 보통 바닷장어를 회로 먹습니다. 아나고라고 부르며 다만 장어는 굽거나 탕, 튀김 등으로 익혀 먹는 것이 가장 안전하고 건강하게 즐기는 방법입니다.