크로와상 생지를 상온에 두면 점점 커지는 이유가 뭔가요?

크로와상 생지 상온에 두고 깜박하고 놔뒀더니 엄청나게 커졌는데 왜 그러는 건가요? 쿠키나 다른 생지들도 놔두면 똑같이 커지는지 궁금하네요